愛爾蘭咖啡是一種含有酒精的咖啡，是由熱咖啡，愛爾蘭威士忌，糖和奶油調製而成。所以它既是一杯咖啡，也是一款雞尾酒。
愛爾蘭咖啡還有一個名字叫做情人的眼淚。
關於愛爾蘭咖啡流傳著一個故事：一名愛爾蘭首都（都柏林）機場的酒保。酒保在都柏林機場邂逅了這位女孩，酒保非常喜歡空姐。每次都會點上一杯咖啡，但從未點過雞尾酒，酒保擅長的是調雞尾酒，覺得她就像一杯威士忌一樣，希望可以為她調製一杯雞尾酒。就此一杯咖啡雞尾酒就被發明出來了，然後把它取名為愛爾蘭咖啡，並把它加入菜單裡。
過了很久這杯獨特的咖啡都沒有在菜單裡被發現，到女孩點愛爾蘭咖啡，已經過了很長一段時間。因為他終於為她煮這杯為她而特製愛爾蘭咖啡，激動而流下眼淚。然後用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈。所以第一口愛爾蘭咖啡的味道，帶著想念的味道。
那位空姐非常喜歡愛爾蘭咖啡，每次飛到都柏林機場，都會點上一杯愛爾蘭咖啡。兩個人就這樣認識了，就這樣成為了朋友，空姐會和酒保講關於飛到各個地方的趣事，酒保則會教她製作愛爾蘭咖啡。有天空姐還是想往常一樣飛到了都柏林，但這是她最後一次發到這了，她不再做空姐了，和酒保做了最後的告別。
她回到舊金山的家後，有天很懷念愛爾蘭咖啡的味道，但找遍所有咖啡廳都沒找到。後來她才知道愛爾蘭咖啡是酒保專為她發明的。她憑藉著酒保教她製作愛爾蘭咖啡的記憶，開了間咖啡廳。慢慢的，愛爾蘭咖啡便開始在舊金山流行起來。這是為何愛爾蘭咖啡最早出現在愛爾蘭的都柏林，卻盛行於舊金山的原因。