近幾年韓風全球躥紅，
不單是「都教師」，「劉大尉」等有一把ＦＡＮＳ，
就連啤酒炸雞泡菜等韓國食品也擁有「粉絲團」，
其中，屬泡菜「粉絲團」的陣容最大，
畢竟泡菜「資歷」最長，品種最多。
秋冬季節，
泡菜已進入最佳醃製期，
那些一吃韓料就把泡菜吃光光的泡菜「粉絲們」，
何不利用這次機會將這項技能ｇｅｔ到，
以後就不愁泡菜吃了。
60克胡蘿蔔切絲，1/2棵大白菜取適量寬度切開。
取一個足夠大的容器，放40克鹽，1000毫升水，然後放入切好的白菜和胡蘿蔔，用東西在上面壓住，浸6小時。
取三條韭菜，切塊，放於一旁待用；然後將3瓣蒜、1/4個洋蔥，半個梨切塊並放入攪拌器中攪拌成泥。
接下來在放有洋蔥泥的碗中放入30克韓國辣椒粉，50毫升魚露，3勺糖，然後將調料攪拌均勻。
取3茶匙糯米粉，加50毫升水，慢火煮成糊，然後將糯米糊加入之前調製好的調料中，攪拌均勻。
取一足夠大的容器，倒入調料，韭菜段和浸了6小時白菜，用手和勻。
將做好的泡菜放入密封盒中，在室溫下醃一天即可食用，冷藏可以保存1-2周。
酸香辛辣又開胃的自製韓式泡菜製作完成~
所謂魚露，又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，主要成份是鹽、魚蝦中的胺基酸和水。
這些成分在以前是廢去倒掉的，後來的人發現這裡面有獨特的鮮味，才開始流傳成調味品。魚露用途十分廣泛，可當成醬油來使用，尤宜調拌，或作蘸料。
韓國人喜歡做泡菜，而魚露可以說是泡菜的靈活，沒有魚露，就不能算作韓國泡菜。一般來說，魚露可以在大的超市裡面買到，大約8-10元一瓶，不過多半是泰國的魚露。
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