適合冬季喝的幾款湯,鮮香的味道忘不了,溫暖整個冬季!

這是一道口感清淡又極具營養的湯。湯中的黃瓜，建議用老黃瓜來搭配海筍。

中醫認為，老黃瓜性涼味甘，有清熱、利水、解毒的功效。按照現代營養學的觀點，「老黃瓜」富含細纖維素，能促進腸中腐敗食物的排洩和降低膽固醇的濃度；而它所含的葫蘆素有抗癌的作用；所含的丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，有助於減肥；此外它還富含許多對人體有益的維生素A、C和鉀等礦物質。

而海筍同樣具有極高的營養價值，豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡羅卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，更是深受大家所喜愛。兩者結合，營養又美味。

用料：老黃瓜200克　泡發海筍30克　姜適量　香菜適量　鹽適量　香菜適量

做法：

1、準備食材

2、老黃瓜去皮去瓤後切成薄片

3、將切好的老黃瓜加入一勺鹽拌勻，靜置10分鐘左右，殺出裡面的水份。

4、再將老黃瓜投入清水中，清洗兩遍，撈出瀝淨水份。

5、泡發的海筍切成小段。

6、鍋中放少許油，入薑絲炒香後加入老黃瓜片略炒。

7、加入適量水，倒入切好的海筍段一起大火煮開。

8、沸騰後轉中小火，略煮5分鐘，關火後加入少許鹽。

9、再加入適量胡椒粉。

10、最後撒上點香菜段提味即可。

小貼士

1、老黃瓜用鹽殺一下水份，可以去掉老黃瓜部分酸酸的味道。

2、因為老黃瓜提前用鹽醃製過，雖然清洗過兩遍，但還是會帶有一定的鹽份，所以最後的湯中鹽要少加或不加。