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夏天，不僅僅天熱，胃口更是奇差，尤其對正在長身體的孩子們來說，早中晚三頓飯不好吃，父母得多心疼。
我們應該在這個夏季做點什麼好呢?讓孩子一吃一大飯，父母是最開心了。可以試試西紅柿炒豆腐。美味好吃，其酸甜清淡的口感，特別適合作為炎炎夏日人們餐桌上的早餐下飯菜。
番茄為赤色，豆腐為白色，此菜如赤白相間的蓮花在湖中遙相互映。
寓意念佛修行之人心地清淨，如同蓮花般出淤泥而不染，遠離名聞利養、五欲六塵的種種系縛，心地恢復本有的清淨與自在。
但有人說西紅柿炒豆腐是一道黑暗料理，簡直讓人難以接受。其實西紅柿炒豆腐這道菜的最大優勢是高鈣、富含維生素C。兩者搭配在一起炒，會使味道更加鮮美。而且還有一點大家要知道，豆腐要是做好了比肉還好吃，因為它的蛋白質含量很高。
豆腐吃起來口感嫩滑，又包裹了番茄酸甜的口感。這一道番茄炒豆腐創意菜做出來，絕對能夠讓大多數人都喜歡上。我們來做一下吧。
所需食材：豆腐350克、西紅柿2個、青椒1個、小蔥2根、大蒜2瓣、花椒粉0.5克、鹽1勺、雞精1勺、食用油適量
製作步驟：
第一步：把所需食材準備好。
第二步：豆腐切成小方塊。
第三步：繼續把西紅柿和青椒洗乾淨後切塊。
第四步：小蔥切成段、大蒜剁成蒜末。
第五步：鍋中倒適量油燒至五成熱，炒香蔥段和蒜末。
第六步：加入一半的西紅柿，小火炒出湯汁。
第七步：再放入豆腐塊晃動鍋子，使豆腐裹上西紅柿的湯汁。
第八步：調入花椒粉小火煮兩分鐘。
第九步：再放入剩下的西紅柿和青椒。
第十步：按照個人口味調入鹽，再放入雞精。
第十一步：輕輕翻炒均勻盛出即可。
溫馨提示：
1.先放一半的西紅柿是為了炒出湯汁，最後再加另一半可以使菜品保持完整度，西紅柿也可以去掉外皮。
2.看來什麼菜都可以一塊炒，炒了才知道味道咋樣，這樣搭配真不錯呢，味道還行，感覺喜歡辣椒的放點青辣椒。
3.豆腐用鹽水焯過後，翻炒的時候不易碎。
4.炒至番茄丁的時候，大家一定要把番茄多煸炒一會，炒出番茄汁。炒出番茄汁以後再加入豆腐，這樣炒制出來的番茄豆腐才更好吃。