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蝦仁蒸蛋
圖文 | 琴韻優雅
日本豆腐3個大蝦8隻雞蛋2隻小蔥適量胡蘿蔔適量精鹽適量料酒適量蒸魚豉油適量食用油適量
1. 準備好食材。2. 大蝦剝成蝦仁，挑去蝦線，加少許精鹽和料酒醃一下，去除腥味和增加底味。3. 日本豆腐從中間切開，擠出豆腐切均勻薄片。4. 均勻的碼在盤子裡。5. 蛋液加少許鹽用筷子攪散。6. 過濾到盤子中，一定要過濾，不然有泡沫。7. 蓋好保鮮膜，入蒸鍋水開蒸八分鐘。8. 在中央擺好蝦仁，再蒸三分鐘。9. 蒸好後加適量蒸魚豉油。中間擺好小蔥絲、胡蘿蔔絲。10. 澆上熱油。11. 鮮香滑嫩，美味有營養！
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