【低嘌呤食譜-皮蛋葛粉粥】
【材料】皮蛋1個，葛粉25克。
【做法】
（1）將葛粉用冷水調勻，並將皮蛋去殼後切碎。
（2）待鍋中水沸後加入葛粉，不停地攪動，再加入皮蛋末，稍煮一會兒即成。
【功效】生津止渴，清熱除煩，降低血尿酸。
【主治】痛風、失眠、糖尿病等。
【皮蛋營養分析】每100克當中含有可食部位水分佔60-70克，蛋白質14克，脂肪11克，富含維生素A、B族，還有鈉等。皮蛋當中鉛的含量應該控制在每千克0.5毫克以下，ph值應該大於9.5。
皮蛋一般作為涼拌菜食用，能夠清熱去火。皮蛋中的蛋白質豐富，也適用於營養不良的人群。
皮蛋一般人群均可食用，但是對心血管疾病患者、膽固醇血症的患者、肝腎疾病的患者，應該謹慎食用，注意食用量，不宜過多。因為含鉛，幼兒不宜多吃。
【皮蛋功效】
（1）刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。
（2）具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。
（3）同時還有提高智商，保護大腦的功能。
【葛粉營養分析】
葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、胺基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有「千年人參」之美譽。
【葛粉功效】
（1）具有清涼下火，開胃下食，利尿解酒有特效。
（2）還有生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病，對感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用，還可療傷寒中風頭痛，治胸膈煩熱發狂，止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒，治脾胃虛弱洩瀉都有著一定的功效。
【痛風患者多食葛粉的益處】
有實驗顯示葛根可以降低尿酸。但對痛風的預防及治療只有一定的輔助作用，故不建議過量。
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