進入10月
又到了大閘蟹扎堆上市的季節
味道鮮美的大閘蟹雖然美味
但每年都讓不少吃貨「又愛又恨」
喜愛吃蟹的阿紅最近約上一眾吃貨朋友一起去品嘗新上市的大閘蟹，每人都吃了兩個。當天晚上，阿紅覺得腹脹，身體不舒服，她的朋友身上還起了紅色的包，痕癢難耐之下，阿紅到醫院就醫，結果被告知是因食用過量大閘蟹而引致的過敏。
最近網上更流傳一種說法
聲稱在國外的一些相關檢測中
中國人非常喜愛的大閘蟹產品
有部分被驗出含有致癌物質
提醒人們不要食用
由此更讓不少喜愛吃蟹的網友表示非常擔心
對此，專家說
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據佛山市第二人民醫院營養科曲黔營養師介紹，對於網上流傳的一些關於大閘蟹含有致癌物質，從目前已有的科學研究表明，屬於謠傳，蟹肉本身不含有致癌物質，所以市民無需為此擔憂，只要是經正規渠道銷售的大閘蟹，在這方面的安全性問題不大。
但曲黔同時表示，雖然沒有相關研究指出大閘蟹致癌，味道鮮美的大閘蟹也不宜多吃。蟹肉性寒，屬於高蛋白食物，其中的蟹黃更含有較高的膽固醇。如果食用太多，則難以被人體消化吸收。部分本身存在脾胃虛寒、消化不良、慢性胃炎等問題的人群，使用後容易引起腹瀉、腹痛等消化性疾病，所以應該少吃為妙。尤其是老年人及小孩，由於本身消化功能較弱，食用過多螃蟹會加重胃腸道負擔，易引起腹脹、腹痛、便秘等症。
此外，螃蟹屬於「發物」，患有過敏性疾病，如慢性蕁麻疹、溼疹、過敏性哮喘、過敏性鼻炎等疾病的患者，食用後容易誘發過敏徵狀，所以也應該儘量避免食用螃蟹。
曲黔提醒，由於蟹膏、蟹肉含較多的膽固醇，即使是健康的成人每天吃蟹也不應超過1隻，一周最多吃2~3隻。痛風患者、高血壓、冠心病、動脈硬化症等患者，應減少蟹的攝入或儘量不吃。與此同時，過敏體質的人、脾胃虛寒的人，患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人，慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人也應儘量避免食用大閘蟹或不吃。
為減低蟹肉中寒氣對人體的影響，食用大閘蟹時可適當加點姜蒜茸醋作為佐料，以去其寒意，並將螃蟹經高溫煮熟煮透。食用大閘蟹後如腸胃出現不適，可嘗試用生薑數片煮水趁熱飲用，有一定的暖胃功效，緩解不適。還需注意寒涼的螃蟹也不宜與同屬寒涼的梨、冷飲等一起食用，以免引起腹瀉、損傷脾胃。吃蟹後若身體出現不適，要及時就醫。
涼爽的秋天
吃頓鮮美的大閘蟹實乃人生一大幸事
跟著上面的指南
這個秋天
跟佛日君一起把大閘蟹蟹吃起來！
來源｜佛山日報
編輯｜夏瀟瀟
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