蜜黑豆 | 秋冬人氣養生小食

2021-02-23 大道居

在「顏值即正義」的時代,保持年輕、健康的狀態是每個人所期望的。但是,由於人們工作壓力大、經常熬夜,掉頭髮似乎成了常事,這也成為很多朋友的一大困擾。中醫講:腎,主骨生髓,其華在發,腎氣足則頭髮亮澤烏黑。小夥伴們可以通過飲食養腎,使頭髮得以充足的營養,有助於緩解脫髮。

《本草綱目》說:「黑豆入腎功多,故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。」可見多吃些黑豆,能補氣益腎。黑豆雖好,但硬度大,煮粥時不易軟爛,而且很多小夥伴都不知道該怎樣食用黑豆。所以,小廚今天用黑豆教大家做一款軟硬適中,香甜可口的零食——蜜黑豆。這道美食做起來簡單,但需要通過長時間的浸泡和三次熬煮,才能保證豆子變軟。這樣做出的蜜黑豆不僅口感好,而且多吃幾顆也不會給脾胃造成負擔。黑豆既補腎益陰,又健脾利溼;再加上能夠補中緩急、和血行瘀的紅糖一起熬煮,每吃一口都是甜甜蜜蜜的滋味呢~

2.泡好的黑豆加200ML水,大火煮開後關火,不要掀鍋蓋,直接燜4-5個小時。

3.繼續大火煮,煮開後再關火燜4-5個小時。

4.再次煮開,加入紅糖、醬油、攪拌均勻,繼續煮10分鐘,邊煮邊攪拌。

5.湯汁收濃,淋上芝麻油攪拌均勻。

6.撒入白芝麻即可出鍋。

  黑豆

【性味】甘,平。

  紅糖

【性味】甘,溫。

【歸經】歸脾經。

  白芝麻

【性味】甘,平。

同樣的方法也可以用來做黃豆和紅豆,做紅豆只需要把醬油和芝麻油省去即可。

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