進了小寒節氣，天奇冷，都說是寒冬，是真的，中間裡又下了一場大雪，雪前雪後一段時間裡，乾冷，地面陰冷無光的地方，冰一直有，我們這棟樓前，不知道是哪家的天陽能漏水，一夜寒風，地面起了厚厚的冰，負責小區的大阿姨，撒了鹽，弄了沙子墊腳，手腳利索的年輕人還好，仔細些，趕著上班還是可以的，只是難為了上了年紀的老人們，早起溜腿，買菜，只能是扶著牆，一點點挪著往前移，就算這樣，旁邊看著的人也還是心驚肉跳，萬一呢。那段時間把騎了一年的自行車鎖進了車棚，地滑，天冷，這是原因，騎行後的一身汗，確實沒有合適可以換洗的地方。
今日，天暖無風，拿了手套，樓下車棚，胎壓正常，浮土多了些，鏈條卡動，輪盤轉換少有生澀，還好，騎行無礙，耳風順暢。出門沒了方向，沿著路邊綠色騎行標誌邊走邊想，向東，過舜耕路，千佛山南路大坡後上山，扛車遊山完畢，沿旅遊路往東，永達清華園，喝茶，茶舍主人晚睡，無果，付又，旅遊路直下舜耕路，舜耕路向北，轉舜玉路後轉早市，連走帶爬，帶著騎車，總行程12.47公裡，用時1.5小時，哈哈，龜速。
市場採購，出門時，家嫂囑咐，每樣菜少買點，多點品種，這個要求是對的，多種少量，可對於採買的人，這是個難題，攤販一定是想找大主顧，尤其是一些精細菜，是不願意拆開賣的，尤其是一些不誠實的攤販，捆把的青菜，外面是翠綠水靈靈的，裡面會參加些蔫糜的次品。拆把菠菜兩元，一份雞肝一點九元，豆腐貴點三元五角，就這些，商販的臉色不是很好，哈哈。
雞肝是極便宜的原料，臟器味大，易碎，中餐處理基本是滷製為多，雞肝提前泡水，清洗，去筋絲和薄膜，裡面的血管是需要關注的焦點，臟器味主要是要控血，清理乾淨繼續泡水清洗，直到水清，這個時間我用了一小時，水用了多少，不知道，應該是很多的，控水，加鹽，料酒，白胡椒粉，蔥姜花椒水，加玉米澱粉拌勻醃製，這道菜是參照西餐的製作，煎制，熱鍋下油，青煙時雞肝一個一個平鋪，出現滋滋聲，表面出現焦色翻面，改中火，鍋裡加蔥蒜，在加一小塊豬油，滿煎至雞肝中心粉嫩為好，味似鵝肝，油質感小不膩，無腥臊臟器味，軟，嫩無極，配清炒菠菜墊底擺盤即可，炒菠菜用黃油最好，豬油亦可。
豆腐蝦仁雞蛋羹，羹一定是相對要稠一些的，豆腐碾碎，過蔥姜料酒熱水，拖去豆腥味，五花肉切小粒爆香出油，下從江料酒噴過，下熱水或高湯，鹽，味精，胡椒粉調味，雞蛋要大蛋花，下鮮蝦仁小段，水微沸為好，玉米澱粉勾芡，打豬油一點，撒香菜，薑末為好。
一中，一西，兩人，小孩兒逃餐！