市民在選購蔬菜準備烹煮「七樣羹」。塗英鵬 攝
「七樣羹，七樣羹，大人吃了變後生（年輕），奴仔吃了變紅芽（面色紅潤）……」又到正月初七吃「七樣羹」（又叫「七樣菜」）的時候，當天早上，記者來到市區榕華市場，看到菜攤上擺滿了各種新鮮蔬菜，菜販們忙著幫顧客挑選、搭配「七樣菜」，很多市民的菜籃子都裝滿了蔬菜。
蔬菜攤主陳大哥早早就在攤檔備齊各種各樣新鮮的蔬菜，他表示，每逢正月初七，各家各戶都要吃「七樣菜」，這一天蔬菜的銷量會比平常大，特別是像白蘿蔔、韭菜、春菜等有好寓意的蔬菜比較受歡迎，相比節前，春節期間蔬菜的價格略有上漲。在陳大哥的菜攤前，記者遇到了正在買「七樣菜」的羅阿姨。「我們潮汕地區正月初七吃『七樣菜』的習俗由來已久，我從記事起家裡每到正月初七都會煮『七樣菜』，直到現在仍堅持這一習俗，今年也不例外，買了新鮮的蔬菜準備晚上給兒孫們做『七樣羹』，圖個吉利，希望一家人在新的一年裡生活和和美美，事事順心如意。」羅阿姨向記者展示了她買的七種蔬菜，「我還是按照傳統的習俗，買了大菜（芥菜）、厚合（莙達菜）、芹菜、蒜、春菜、韭菜和芥蘭，大菜取發大財之意，厚合取大小合家平安之意，芹菜和蒜取手腳勤快有錢囥（囥有存、藏起來的意思）之意，春菜取永遠長春之意，韭菜取長長久久之意，芥藍取諧音『各人』之意，這七種菜煮在一起就有財運興旺、久合各人的好寓意。」
相比羅阿姨的傳統「七樣菜」，不少市民更推崇自由組合，市民劉女士表示，她是根據一家人喜好的口味自由搭配「七樣菜」，只要意頭好就行。「除了春菜、大菜、韭菜、蘿蔔、香菜，我還買了荷蘭豆、菠菜、菜心。」劉女士說：「我另外買了幾十元豬骨頭，準備熬骨頭湯來煮『七樣菜』，這樣煮出來的湯十分鮮甜，一家人都愛喝。」
無論是傳統的「七樣菜」還是自由組合的「七樣菜」，儘管用的蔬菜各不相同，但目的都是一樣的，就是希望在新的一年裡日子越過越好。
來源：揭陽日報