年初七,汕尾人為什麼要吃七樣菜?

2021-02-09 汕尾市民網

大年初七是人日，而在民間習俗初七是"人日"需要吃傳統七樣菜，而七樣菜由一般取蘿蔔、厚合菜、蔥、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。因為蘿蔔取「清白」;韭菜俗稱久菜，與春菜一樣取「長年回春」;蔥取「聰明」;芹菜取勤勞;大蒜、厚合取「諸事合算」。在吃前長輩總要說：合家清清白白，新年回春，聰明勤勞，諸事合算，百事無忌。


「七樣菜」，顧名思義，就是指七種蔬菜，其中五種一般是固定不變的：芹菜、蒜、蔥、芫荽(香菜)、韭菜。芹菜的「芹」諧音「勤」;蒜諧音「算」;蔥諧音「聰」;芫荽的「芫」諧音「緣」;韭菜的「韭」諧音「久」，這五種菜配合在一起，味道怎樣還是其次，主要為了過年圖個吉利。而另外兩種就按照各地的風俗和口味，靈活搭配。有些地方用魚、肉來代替，魚表示「年年有餘」，吃肉代表生活富裕，甚至也有用水果來代替的。據說，吃了 「七樣菜」，那一年就可以撿金拾銀髮大財了。

相傳，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被貶江南。正月初七這天，他來到榕江邊一個偏僻荒野，頓覺頭暈眼花，飢餓難忍，只好就地採摘了幾樣野菜，煮成雜菜湯聊以充飢，剛吃完，頓覺眼睛明亮，渾身有了力氣，後來該官員復職高升，憶起當年在江南嘗過的救命野菜共有七種，於是讓家人每年正月初七務必隨便取七樣不同的蔬菜，煮成「七樣羹」而食。時人爭相仿效，食「七樣羹」，以其寄託對新的一年的祈望，陳陳相因，「七樣羹」食俗沿襲至今。「七樣羹」食俗饒有情趣。首先，在蔬菜品種的選取上，要能寓意吉祥如意，事業興旺發達的。
其實，人日吃七樣菜，是有一定的科學根據的，此時，春氣生，天寒漸暖，菜蔬逐
漸多起來。食混合菜，能使腸胃適應季節轉變。
 
正月初七吃「七樣菜」，這一古老的中原習俗能在潮汕大地保留下來、歷久彌新，
正在於它的好意頭。它使人們吃出了好心情，同時又寄託了人們期盼財運興旺、
順風順水、吉祥如意的心願。
來源：海豐廣播電視臺

相關焦點

  • 【習俗】年初七,海豐人為什麼要吃七樣菜?
    大年初七是人日，而在民間習俗初七是"人日"需要吃傳統七樣菜，而七樣菜由一般取蘿蔔、厚合菜、蔥、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。因為蘿蔔取「清白」;韭菜俗稱久菜，與春菜一樣取「長年回春」;蔥取「聰明」;芹菜取勤勞;大蒜、厚合取「諸事合算」。在吃前長輩總要說：合家清清白白，新年回春，聰明勤勞，諸事合算，百事無忌。....
  • 初七吃七樣菜,十三開丁炒菜茶,你家準備好菜了嗎???
    反而肉價影響不大，很多市民感嘆都快吃不起菜了，只能吃肉了！初七吃七樣菜，十三開丁炒菜茶，怎麼辦？？？《荊楚歲時記》中記載，兩漢魏晉時江南一代的人日習俗是：「正月七日為人日，以七種菜為羹，剪彩為人或鏤金箔為人以貼屏風，亦戴之頭鬢。又造華勝以相遺。」人們在正月初七這天，將七種菜合煮成羹湯，食之，以祛病避邪。
  • 正月初七煮「七樣羹」 傳統年俗歷久彌新
    塗英鵬 攝　　「七樣羹，七樣羹，大人吃了變後生（年輕），奴仔吃了變紅芽（面色紅潤）……」又到正月初七吃「七樣羹」（又叫「七樣菜」）的時候，當天早上，記者來到市區榕華市場，看到菜攤上擺滿了各種新鮮蔬菜，菜販們忙著幫顧客挑選、搭配「七樣菜」，很多市民的菜籃子都裝滿了蔬菜。
  • 潮汕傳統:食「七樣菜」保平安,今天你吃了嗎?
    大年初七，在潮汕地區，這一天家家戶戶都吃『七樣羹』（又稱七樣菜）。這一傳統習俗緣起於潮汕先民對春、對大自然的讚美和感恩，至今仍盛行不衰。正月初七吃「七樣菜」不僅是一種習俗，也成為了一種健康的生活方式。通過吃青菜來調理腸胃，這些蔬菜含有豐富的營養成分，多種營養成分的互補，能夠有效調理腸胃功能，提高人的精氣神，所以說，七樣菜的保健作用不是吹的呀！
  • 潮汕習俗:正月初七＂七樣羹＂,怎麼煮才好吃?
    ☎_爆料&合作請加小編微信：binfen-DD「七樣羹」是潮汕地區一體化區民間頗具特色的一種食俗。「七樣羹」即由7個不同品種的蔬菜煮成一鍋吃，作為潮汕地區民間食俗，由來己久。相傳，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被貶江南。
  • 大年初七,開工大吉!
    2021年2月18日星期四農曆正月初七，祝願全世界中華兒女心想事成開業大吉！下面請看大年初七即為人日節，源自於神話女媧初創世時期，捏造出豬羊牛馬雞狗等動物，在第七天時捏造出第一個人類，所以這一天是屬於人類的節日。在幾經演變也有了吃七樣羹的習俗。
  • 過年吃「厚茇」,這種菜你見過嗎?
    在詔安縣，人們正月初七有吃一道菜名為「七樣菜」的習俗，其中有牛皮菜。
  • 【網絡中國節】正月初七,人勝日
    正月初七這天又叫「人日」或「人勝節」，相傳女媧造人時，前六天分別造出了雞狗豬羊牛馬，第七日造出了人，因此，古人認為正月初七是人的生日。漢族人民在這一天吃七寶羹、麵條，戴人勝，送火神。「人日」反映了中國古代勞動人民祈福納吉和求平保安的願望以及對「人」本身的尊重。大部分地方在這天還有吃麵條的習俗，寓意著用麵條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。此外，正月十七和正月二十七也被視為「人日子」。正月初七、十七、二十七，此三天分別為小孩兒、大人和老人的「日子」，誰要過「日子」誰就要吃麵條。
  • 立春養生:吃好三樣,喝好三樣,做好三樣
    立春養生：吃好三樣，喝好三樣，做好三樣立春之後，在飲食上要做出調整，少食辛辣，少吃容易上火的羊肉等，多吃綠色蔬菜。古代名醫孫思邈曾說「春日宜省酸增甘，以養脾氣」，立春之後要少食酸味食品，可適當增加甜味食品攝入。「春日食春芽」，立春之後植物生發的嫩芽極具營養，春天可以食用的嫩芽有很多，比如：豆苗、豆芽、香椿等。
  • 年菜|這菜一端出來,七大姑八大姨三舅姥爺二表叔小外甥都說好!
    這一陣子，溫柔小宇宙群裡開始天天刷小宇宙群紅料理《晚餐吃這個，保證孩子吃個沒完，不下桌~》（叉燒肉）刷屏刷得我恨不得舔屏~這種大家一起做一種食物料理，真是太好玩了，今天也歡迎你和我們一起刷這道菜啊！又到一年一度的小宇宙春節年菜專欄啦~旋轉跳躍，我閉著眼！很多新來的朋友對小宇宙推送食物料理表示很震驚。
  • 小雪養生:吃三樣,喝三樣,健康就靠這三樣!
    吃好三樣正所謂：民以食為天。飲食與人們的生活和健康息息相關。1、菠菜菠菜味甘，性涼，利五臟，解酒毒，能潤燥滑腸，養血止血，清熱除煩，生津止渴，養肝明目。另外，菠菜中還含有豐富維生素E。維生素E是一種抗氧化劑，能阻止機體內氧化過程，有助長壽，因此多吃菠菜對延緩衰老有不可估量的作用。另外，小雪節氣多吃菠菜，對抵抗冬季抑鬱有好處！2、白菜俗話說：百菜不如白菜。白菜中含有大量粗纖維，長期食用可以增強腸胃能力，促進消化，尤其是在冬天食用更佳。
  • 正月初七:七不出,八不歸,原來是這個意思,我們誤解了好多年!
    有句老話兒叫「七不出，八不歸」。很多人把這句話理解為，農曆初七這一天不出門，初八則不回家。更有人連農曆十七、十八、二十七、二十八這幾天都算了進去。對此，有人批評說這是封建迷信，是老祖宗流傳下來的糟粕。其實，這兩種說法都不對！
  • 外國人:為什麼吃中國菜後一小時就餓了?老外給他的答案亮了
    中餐是我們一日三餐的食物，而且我們在吃完三餐後可以不需要不停的補充食物，不像一些西餐食物，外國人需要在三餐其他時間不停吃一些快餐食品，這也是為什麼在外國人身邊流行快餐食品的原因
  • 大寒養生:吃好三樣,喝好三樣,健康就靠這三樣!
    大寒，是農曆年的最後一個節氣，過了大寒，又是一年。大寒是一年中陰陽轉換的重要時機，是冬天結束，春季到來的轉折點。 01 吃好三樣經過一個冬天的進補民間有大寒吃「三冬」的傳統，需要注意的是，「三冬」性涼，一次不要吃太多，不要生吃，可在做菜或煲湯時加入。
  • 臺灣寵物過年也吃年菜吃的比人還「澎湃」
  • 降血糖食譜:降糖「五菜」要多吃,適當食用,血糖不再升高
    降糖「五菜」要多吃，適當食用，血糖不再升高糖尿病患者的飲食很是需要注意，多吃一口都有可能導致血糖居高不下，引發嚴重後果，今天和大家分享的是適當食用能幫助「糖友」血糖不再升高的食物，降糖「五菜」要多吃，適當食用，血糖不再升高。洋蔥：洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脲相似的有機物成分，能幫助細胞更好地利用葡萄糖。
  • 外國人:為什麼吃中國菜後一小時就餓了?老外的回答真是大實話
    這句話的疑似是為什麼吃完中國菜一個小時後就餓了呢？看到這個問題，很多外國人參與了回答。有外國人回答道：「我想你吃的是美式中國菜，因為吃正宗中國菜都是能吃的很飽的，不可能一個小時就餓了，在美國本土，中國菜都是不正宗的，當你想吃中國菜的時候，你的選擇很有限。」
  • 初七「人日」,願我們每個人「生日快樂」
    、吃七寶羹，作詩、添燈、登高，人們懷著」以人為本「的關懷，以及對自然和天道的敬畏之心，把這一天過得非常有儀式感。　　這天，人們對吃也分外用心。　　要選七樣有特殊意義的蔬菜與米粉同煮，謂之「七寶羹」。　　芥菜寓意平安吉祥，春菜寓意春風得意，韭菜寓意仕途發達。也許各地物產不同，所用的果菜也不同，但都一樣充滿祝福意味。　　想想嚴寒冬日，一家人聚在桌前，分食一碗熱羹，不僅暖在脾胃，更是暖了內心。
  • 正月初七 | 慶人日
    4.吃麵條大部分地方在這天還有吃麵條的習俗，寓意著用麵條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。此外，正月十七和正月二十七也被視為「人日子」。正月初七、十七、二十七，此三天分別為小孩兒，大人和老人的「日子」，誰要過「日子」就要吃麵條。5.出遊、登高人日節也是仕女出遊與文人墨客登高賦詩的日子。