調香日記:大羹不和,大香不調

2021-02-23 佰香匯精油實驗室

常會有香粉來問精油如何搭配,如何製作香水,我自己也很熱衷各種香味的組合,不僅僅為了功效,有時候就是單純的痴迷於香味組合之後產生的微妙變化。在我初開始佰香匯事業的前兩年裡,調香幾乎是每日必做的功課。然而當陷入於「調香」、「配方」陷阱之時,卻也是離芳香之道最遠之時。

烹飪之道,大羹不和也。

這是烹飪的最高境界,當食材新鮮,只烹不調,突出本味「無味而五味形焉。」,如新鮮的海鮮,只需白灼最能體現本味。芳香之道,其實與烹飪相通。就像今日裡的杭白菊精油,本就是自然造化出的絕頂香氣,如此細膩、溫和,微涼卻帶暖香,依靠著身體的體溫,這般香氣就已然是渾然天成,何須再以其他香味調香?又如這陣子香粉們鍾愛的白玉蘭/白蘭花,花香茶香的雅致香味,單以香味來論,僅僅是她已是100分。忍不住就想起前陣子,一位曾熱衷高級香水的妹妹,因為我們的橙花、白玉蘭和梔子花而徹底放棄了香水,足以見大香不調的魅力。

芳香之道與烹飪之道還有相通之處,萃取的過程就如同烹飪的過程。商湯的重臣伊尹,是位偉大的政治家、哲學家,輔佐湯滅夏創建商朝,先後輔佐了三任商王。然而很多人不知,伊尹也是一位頂級廚師,廚祖,中原菜系創始人。伊尹認為,烹調美味,首先要充分了解原料的自然性質,其次是烹飪的火候,然後是微妙的調味,烹飪的秘訣,言語難以表達,只有特別用心去體會領悟。而萃取的過程,何嘗不是如此?好壞往往就是一瞬間的差異。

當我靜靜的寫完今日的調香日記之時,菊花的香味仍縈繞四周,秋日的早晨的時光是如此的美妙。

大羹不和 大香不調

沉心感受 靜待花開

本文與同行、香粉還有芳友們共勉。

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