美味齋:我的意中人,會買來「五彩生煎」送給我

2021-02-26 暢遊西城

61年歷史的老字號美味齋,雖然做的是上海口味,卻是老一代北京人心中的美食殿堂。1956年,在周總理「全國支援北京建設號召下」進京,以經營上海風味菜餚為主,特色生煎包、陽春麵和1毛錢一份的菜蓋飯,既滿足了上海顧客的口味,也方便了人們的生活,受到各界的好評。改革開放以後,1993年美味齋飯莊率先推出了「湯圓」在北京市場一炮打響,其中黑芝麻湯圓被評為北京優質品種,1994年修兩廣路時拆遷,2005年4月26日在白廣路重張。2016年6月26日升級改造後,在西城區廣安門內大街167號翔達大廈南門首層重裝開業。

重張以來,美味齋飯莊以菜餚精緻,口感細膩,服務良好贏得了顧客的好評,大家都說:「這還是原來的美味齋」。響油鱔糊、紅燒肚檔、五香大排、毛蟹年糕、糖醋排骨等都是美味齋的代表菜,特別是上海生煎包受到顧客的好評。

五彩上海生煎包,白色是純肉,粉色是蝦仁,綠色是薺菜,灰色是蘑菇,黃色是蟹粉,看起來就特別有食慾。吃的時候,先將生煎咬開一個小口,湯汁倒在勺子裡喝完,然後將醋汁通過剛咬的小口灌入生煎中,一口咬下去,醋汁混著鮮美的肉餡,香而不膩,生煎底部煎的火候剛剛好,酥軟適中。

紅燒肚檔,這是一道經典的老上海菜,味道濃鬱,肉質細嫩,入口難忘。肚檔是指青魚去頭尾的中段肚腹部位。

響油鱔糊,經典蘇幫菜,講究新鮮,必須是當天活殺的鱔魚才美味。上桌時用熱油淋上,滋滋作響,勾人食慾,油潤而不膩。

香燜牛三寶,牛三寶指牛腩、牛肚、牛筋。牛肉味道香濃,牛肚彈嫩,牛筋富含了豐富的膠質,吃起來特別過癮。

青椒麻香寧波黃魚,黃魚肉質鮮美,青辣椒、麻椒味道清新,辣而不衝,極其開胃。是一道一吃就停不下來的招牌菜。

毛蟹炒年糕,地道的本幫菜味道。4隻小螃蟹對半切開與南方的水磨年糕同炒,鹹甜兼備,經過燒制後年糕軟糯、嚼勁十足,再加上毛蟹的汁,滿口鮮香。

丹麥牛肉,食材上選用上好新鮮的精品牛肉,把牛肉切薄片後用刀背拍上幾十刀蘸粉油炸,出鍋後裹上類似與麵包屑一樣的東西,入口前沾上配套的特製沙拉醬,口感脆嫩。

自製酸奶,酸奶口味清爽,促進消化,提高食慾,還營養豐富。餐廳自製的酸奶新鮮,少糖,味醇,搭配新鮮水果、豐富穀物和馨香濃鬱的桂花蜜。

地址:西城區廣安門內大街167號

交通方式:乘坐109、381、48路公交車到菜市口西站下車

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