春節假期當中大肉肉已經吃膩，是時候給全家老小來點不一樣的清淡營養餐啦！今天航小飛為您做的這道「五彩魚丁」，做法簡單、材料豐富、營養全面、顏色更是絢麗多彩，讓您一眼就會愛上菜，就是在說它——五彩魚丁。
鰈魚[dié yú]
肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，增強體質。
玉米粒[yù mǐ lì]
一直都被譽為長壽食品， 含有豐富的蛋白質、 脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，具有開發高營養、高生物學功能食品的巨大潛力。
青豆[qīng dòu]
富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和補肝養胃、滋補強壯、有助於長筋骨、悅顏面、烏髮明目、延年益壽等功效。
紅彩椒[hóng cǎi jiāo]
富含多種維生素（豐富的維生素C）及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、預防感冒和促進血液循環等功效。
香菇[xiāng gū]
素有山珍之王的美稱，味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
調料：油、鹽、糖、胡椒粉、香油、料酒
一道美味佳餚，除了用料新鮮、烹調得法之外，佐以合適的調味品，是為錦上添花。
1. 魚塊切小丁，加蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、澱粉醃製
2. 香菇切丁、紅彩椒切丁、玉米粒、青豆備用
3. 炒鍋放油，油溫四成熱放魚丁，等待熟後撈出控油
4. 鍋中加水燒開，放入香菇玉米粒，青豆炒熟備用
5. 炒鍋放油，翻入紅彩椒青椒翻炒，放入焯好香菇、玉米粒、青豆翻炒。
6. 加入魚丁、料酒、鹽、糖、胡椒粉翻炒。
7. 加入水澱粉勾芡，放入香油裝盤。
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