曾流落巴黎街頭的洗碗工自學躍身為米其林名廚

2021-03-01 法華傳媒俱樂部

來自黎巴嫩的吉姆（Alan Geaam）20多年前到巴黎時，只能露宿街頭，身無分文也迷失了人生方向，對法語又一竅不通，如今卻靠自學躍身成為米其林名廚。

據「中央社」援引快訊周刊（l'Express）網站報導，日前吉姆憑藉他在凱旋門附近新開的備受好評的餐廳，從法國美食聖經米其林獲得人生第一枚米其林星星，誰想得到，當年他只是一名洗碗工，天天夜宿巴黎公園。

43歲的吉姆告訴法新社記者，「我自學，19歲露宿街頭，只能從洗碗工做起，我從沒想過米其林會對我這樣的人感興趣。我以為這本指南只會介紹豪華大飯店的主廚，或是由大師訓練而成的廚師，但和我預料的相反，這真是個驚喜。」

吉姆從小就著迷美食，放學後看的不是卡通，而是烹飪節目。他在黎巴嫩服役時開始下廚，讓同單位上校大為驚豔，指定他擔任私人廚師。但吉姆沒想過，來法國之後還有機會下廚。

「我白天是建築工，晚上兼差送比薩和洗碗，某天晚上廚師切傷了他的手，得緊急送醫，沒人要我這麼做，但我接了他的工作，當時外頭有14桌客人，我試著餵飽他們，最後他們都吃得相當盡興。」

吉姆說，餐廳老闆對他說，「你竟然會下廚！」他則回說，「沒錯！」

吉姆表示，他下廚的目的就是要人們開心。

Alan Geaam Restaurant  

地址：

19 Rue Lauriston 75016 Paris

營業時間：

周一 休息

周二 12:30–14:00, 19:30–22:30

周三 12:30–14:00, 19:30–22:30

周四 12:30–14:00, 19:30–22:30

周五 12:30–14:00, 19:30–22:30

周六 12:30–14:00, 19:30–22:30

周日 休息

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