烤麵筋是很多人喜歡吃的街頭小吃，口感超有嚼勁，香辣解饞，好吃不胖，讓人看見了就捨不得走。喜歡吃烤麵筋，又覺得外面的不衛生怎麼破？今天就教大家自己在家做烤麵筋，成本低廉，健康衛生，而且味道一點不比路邊攤兒差！
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烤麵筋
圖文 | 煙雨心靈
谷朊粉約200克鹽少許清水適量辣椒粉1勺孜然粉1勺孜然粒適量鹽半勺植物油適量芝麻適量
1. 網購的谷朊粉。2. 盆裡加水和鹽，拌勻。3. 把谷朊粉倒入水中，邊倒邊用筷子迅速攪拌。4. 攪拌一會兒，谷朊粉會成團，這時盆裡可能有多餘的水，棄掉不要。5. 把成團的麵筋用力抓揉按壓，如果還有水再棄去即可。6. 麵筋再揉一會兒，揉成團，蓋蓋，靜置鬆弛一小時左右。我是上午準備的，直接放冰箱冷藏，晚上才拿出來用的。7. 這是餳好的麵筋。8. 取出，按成長方形面片，厚度大約七八釐米。9. 切條，儘量切均勻，不要像我這樣切的長短不一。10. 用兩根筷子夾住麵筋的一頭。11. 另一手拎著麵筋往筷子上纏，成螺旋狀。12. 纏好的樣子。13. 纏好後擼下來，剩下的也這樣操作。14. 鍋裡坐水，下麵筋，小火煮，不要讓水太沸騰。15. 大約煮20分鐘，麵筋浮起煮熟即可。16. 撈出麵筋，不燙手時串在竹籤上。17. 邊轉邊切，切成螺旋狀。18. 小碗裡加入辣椒粉，孜然粉，孜然粒，鹽，芝麻。19. 拌勻。20. 加入熱油，拌勻。21. 把調料汁刷在麵筋上，放烤盤上，入預熱好的180度烤箱，烤15分鐘左右即可。22. 烤好的麵筋。23. 成品。我用的辣椒粉顏色暗，不好看，如果用顏色紅一點的辣椒粉烤出來顏色會好看些。街邊賣的烤麵筋我沒吃過，自己做的很好吃，也乾淨。
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~~ By 煙雨心靈 ~~
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