鮮蝦墨魚汁面:高級黑

2021-02-27 可可的美食生活

 

這幾天花了點時間接連看了三部關於可可·香奈爾的電影,不同的導演,不同的扮演者,不同的演繹方法,看得很是過癮。把香奈爾小姐一生中的事了解得七七八八。最中意的還是法國女演員奧黛麗·塔圖演的《少女香奈爾》,無論形象、衣著和性格都比較貼切,而且我總覺得可可小姐應該說法語才對味。

 

《香奈爾秘密情史》裡的服裝最漂亮,因為女主角直接就是品牌代言人安娜·莫拉莉,服裝設計又由首席設計師卡爾·拉格斐親自操刀,看電影就像在看專場時裝秀,平常真是難得見到。

 

香奈爾小姐喜歡黑色,她為自己設計的小黑裙,到現在為止一直是女人們衣櫃裡的必備物。既使在她與斯特拉文斯基熱戀時,她的衣服也只是從由黑色改為白色為主調。

 

去西餐廳,點一份意面是最簡單平價的食物,但若是有墨魚汁意面,價格就會翻倍,有些餐廳還不一定有。我自己試著用墨魚裡的墨汁做意面,費時費力還不成功,只能網購墨魚汁意面了。香奈爾的衣服買不起,墨魚汁意面還是吃得起的,對我而言,它們都是一種高級黑。

 

主料:墨魚汁意面100克,大蝦8隻

輔料:洋蔥半個,蒜4瓣,番茄醬50克,鹽適量,油30毫升,墨魚汁1小袋(買意面時附贈的),生粉1小勺,料酒5毫升。

做法:1、燒開一鍋水,加1小勺鹽數滴橄欖油,加入一把墨魚汁面燒10分鐘左右,撈起衝涼後,放到事先準備好的一盆冷開水中,防止粘連。

2、大蝦切下蝦頭,蝦身去蝦線,蝦殼,用1小勺生粉、1勺料酒和少許鹽醃製10分鐘。

3、蒜瓣切成泥備用,洋蔥切成丁備用。

4、鍋裡加入30毫升油,加入蝦頭煸炒,小火炒出紅油,挑出蝦頭棄去不用,入蒜泥炒香,再加洋蔥丁炒軟。

5、加入番茄醬和墨魚汁拌勻,入醃好的大蝦炒成半透明色後,加入瀝乾水份的意面,翻炒均勻,至湯汁基本收幹,裝盤。

 

小貼士:墨魚汁意面最適合做成海鮮味,下次試試加各類貝殼和海鮮。

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