中美意伊4國大型研究:定期吃紅辣椒能降低全因、心血管和癌症相關死亡率

2021-02-26 中國生物技術網

如今，無辣不歡的人越來越多，不斷有人在挑戰自己的味覺承受，什麼加麻加辣、特別辣、變態辣等等，總之，越是辣得滿頭大汗越是大快朵頤。

不過辣椒確實是個有益健康的好東西，從減肥到延年益壽。這不，又有一項新研究給出了證據。當地時間11月13日，在美國心臟協會2020年科學會議上發表的一項研究中，來自美國克利夫蘭診所的研究團隊根據四項大型國際研究對飲食和死亡率數據的分析發現，定期食用紅辣椒可以顯著降低全因、心血管和癌症相關的死亡率。

這裡的辣椒，指的是紅辣椒（chili pepper，見封面圖）。當然，辣椒雖好也不能吃太多，畢竟吃多了上火。此前的研究結果表明，食用辣椒具有抗炎、抗氧化、抗癌和調節血糖的作用，因為造成辣椒辣味的分子辣椒素讓我們在食用辣椒的過程中有了從溫和到強烈的HOT（辣且熱）特性。辣椒素類物質被發現能強化限制熱量對體重減輕的影響。一些研究表明，辣椒素的非刺激性類似物，可以增加能量消耗。補充辣椒素可以減輕甚至防止飢餓感的增加，有助於減肥。為了分析紅辣椒對全因和心血管疾病死亡率的影響，研究人員對全球五大健康資料庫（Ovid、Cochrane、Medline、Embase和Scopus）進行了全面搜索，並篩選了截止到2020年1月16日的4729項涉及570762人的研究。納入標準為非兒科和動物的研究。研究以全因死亡率為主要調查目的，將與心血管、腦血管和癌症相關的死亡作為次要結果。他們最終分析了包括四項大型研究的健康數據。其中涉及參與者食用辣椒的相關信息數據。來自中國、美國、義大利和伊朗的570762人的健康和飲食記錄被用來比較那些吃辣椒的人和那些很少或從不吃辣椒的人的健康結果。與很少或從不吃辣椒的人相比，吃辣椒的人具體情況如下：

心血管疾病死亡率相對降低26%;

癌症死亡率相對降低23%;

全因死亡率相對降低25%

該研究通訊作者、克利夫蘭診所心臟、血管和胸科研究所的心臟病學專家Bo Xu博士說：「我們驚訝地發現，在此前發表的研究中，經常食用辣椒與全因、心血管疾病和癌症死亡率的整體風險降低有關。飲食因素可能在整體健康中發揮著重要作用。然而，在確切原因和機制尚不清楚前，我們不能確切地說，多吃辣椒一定能延年益壽，減少死亡，尤其是心血管疾病或癌症。因此，我們還需要進一步的研究，用隨機對照研究的證據，來證實這些初步發現，以更好地了解食用辣椒對死亡率的潛在影響。」Xu博士指出，此類型的研究存在一些局限性，所涉及的個人健康數據有限或存在其他可能影響研究結果的因素。而且，在研究中，辣椒的攝入量和類型也各不相同，因此很難得出關於食用量、食用頻率以及哪種類型的辣椒可能與健康有益有關的結論。目前，研究人員正在繼續分析他們的數據，並希望能儘快發表完整的論文。

參考文獻：

https://www.abstractsonline.com/pp8/?&_ga=2.241603266.1992222014.1602856798-1601912555.1597336667#!/9144/presentation/39489

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