純淨水是以符合國家生活飲用水衛生標準的水為原水（比如自來水），通過離子交換、反滲透、蒸餾、精微過濾及其他物理加工方法深度處理後而得到的水，它除純淨水外不含任何添加物質，無色透明，可直接飲用。因為太空人最早飲用的就是這種水，故也叫太空水。
純淨水和蒸餾水兩者的本質相似，在我國瓶裝飲用純淨水標準中，把蒸餾水定為純淨水一類。在屋裡養花，花草蒸發的水汽就是純淨水，可以淨化室內空氣。市場上出售的太空水、蒸餾水，均屬純淨水。
純淨水與蒸餾水的技術均是從國外引進，最早是在工業和醫療領域中應用的。隨著水的汙染，包括自來水二次汙染的日益嚴重及廣大消費者飲水意識的加強，純淨水開始以小瓶包裝的形式進入我國市場，隨著飲水機的普及，桶裝純淨水（包括少量蒸餾水）作為大眾飲用水進入千家萬戶，而且每年的遞增速度達20%以上。我國有上萬廠家生產這種超純水，成為世界上最大的反滲透設備的客戶。我國大多數的二次供水和小區自動售水機以及家用淨水器均採用反滲透膜，生產出來的水都是純淨水。但近幾年，隨著科學飲水的普及和消費者的理性消費，國內逐漸認識到長期飲用純淨水對人體健康會帶來一些負面作用，因而純淨水的市場增長率逐漸減慢，甚至出現下降趨勢。
純淨水從淨化的角度來說，它比自來水乾淨，屬於「安全水」的範疇，但如果把它作為一種長期飲用水的話，對人體是沒有好處的。過濾純淨水的反滲透膜雖然去除了水中的細菌雜質，但也把水中的對人體有益的過濾掉了，長期飲用會導致人體內微量元素缺乏，引起少年兒童發育不良，引起老年人的各種微量元素缺乏症。在美國、西歐、日本等國家和地區，從來沒有把超純水納入飲用水範圍內，而是作為飲料的一種可以偶爾喝，更未見到發達國家把飲用純淨水作為國家的飲用水標準。
此外，由於純淨水在淨化的過程中，把水中的各種物質幾乎全部濾掉，因此得到的純淨水中的溶解性總固體含量低於50毫克/升。因此，它在人體中便具有極強的溶解各種微量元素、營養物質的能力。若大量飲用純淨水，身體內原有的必需的微量元素和攝入的營養物質，就會迅速地溶解於純淨水中，然後排洩出體外，致使身體內有益生命的相關元素向體外流失，使人體內的物質失去平衡。如果這時不能及時從外界補充微量元素和營養物質，會對身體造成傷害。
中國消費者協會已正式發布警示：青少年、兒童和老年人不宜長期喝純淨水，青壯年在運動出汗後，體內鹽分喪失較多的情況下，也不能大量飲用純淨水。
的純淨與水的健康是兩個不同的概念，水的純淨主要是針對水的汙染而言，而水的健康主要是從人體健康而言。純淨只是健康的前提而不是全部，飲用純淨水只能保證飲水的安全，但保障不了人體健康，我們所要求的優質飲用水應該做到水的潔淨和健康的統一。