老火靚湯，
在廣東人心中擁有絕對的不可替代性。
可以這麼說，
廣東人的血液裡流淌的，
除了涼茶，就是湯水。
不管在外面吃到什麼美味佳餚，
都比不上媽媽煲的一碗老火靚湯。
就算在外面吃一個簡單的快餐，
都會附贈一個例湯。
廣東人每個季節煲的湯
都有它特定的功效，
春天要祛溼，
夏天要清熱解暑，
到了秋冬，
就要滋潤補肺。
這周冷空氣「到貨」，
天氣越來越乾燥，
大家不僅要多喝水，
還要記得適時喝一些滋補的湯水哦！
今天，
小編就來給大家推薦三款
適合秋冬的滋補湯水，
大家一起過個滋潤的秋冬吧！
鴨子 半隻
幹茶樹菇 50g
姜 適量
鹽 適量
料酒 1小匙
1、幹茶樹菇洗乾淨，用溫水泡軟，切掉根部，切成段；
2、老鴨剁成塊，洗乾淨，同冷水入鍋，加料酒，沸騰後煮約5分鐘撈出，用清水衝漂汙沫，控幹水分；
3、在鍋中放入適量清水和薑片，將老鴨和茶樹菇一起放入鍋中，小火煲3個小時，最後加入鹽調味。
1、將雞處理乾淨，用開水焯燙一遍，撈出備用；
2、先將椰子開一個小口，倒出椰汁，後將椰子破開，取椰肉切片；
3、把雞、椰子汁、椰子肉一同放入鍋中，加入適量清水，大火煲15分鐘左右，再轉小火煲一個半小時即可。
蘋果 2個
南北杏 少許
雪梨 2個
瘦肉 1斤
蜜棗 4粒
1、先將雪梨及蘋果洗淨，切開四件，去芯留皮；
2、蜜棗及南北杏衝水，將三至四碗水煲滾後，將材料放入，煲約一小時半即可。
廣東人不僅對煲湯的食材要求高，
對煲湯的水也很講究。
1、水要一次性加足，煲湯時最好避免中途加水，中途加水會影響湯的風味。
2、如果想吃肉，最好用熱水煮，因為用熱水燉出來的肉味道鮮美、好吃。
3、如果是做魚湯，用冷水比較好，直接用冷水做清燉魚或魚湯無腥味。
你最喜歡喝的老火靚湯是哪一款？
一起來跟小編喝起來！
來源：廣州自來水96968
編輯：儀