櫻桃核有毒吃5顆就身亡?來看看真相

2021-02-12 北京知道

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車釐子被甲醛「泡」的風頭還沒過，最近櫻桃又「惹事」了。

前幾天，有個網貼稱，上海一名遊客在遊覽植物園的時候，摘櫻桃嘗了5顆，隨後腹痛、頭暈，暈倒在地。

甚至還有傳言說，有一家5口人吃了5顆櫻桃，當場斃命。

據說，遊客之所以中毒，是因為櫻桃核被咬碎了，隨後產生氫氰酸，嚴重時會招致呼吸艱難，引發腎衰竭。

我的天吶，看到這些消息，知道君（微信號：xjb-jingshier）差點嚇得花容失色！還給不給我們這些吃貨留活路？


真相究竟如何？

今天，知道君諮詢了中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅。她首先表態：櫻桃核致命的說法太！誇！張！

我們一項項來說。

「櫻桃核中確實含有氰化物，嚼碎後會有水溶效應，產生氫氰酸。」朱毅說，櫻桃核的氫氰酸有一定毒性，所以吃櫻桃時要有一個常識：最好不要吃櫻桃核。

那麼，櫻桃核的氫氰酸毒性有多大？朱毅說，毒性因人而異，有些人嚼碎櫻桃核後可能會出現過敏；一般情況下，吃幾顆櫻桃可能會出現輕微不適感，但都不至於致命。

一個人吃櫻桃時，如果把5個櫻桃核都完整地吃下去，櫻桃核也就是穿腸而過，不會對身體有什麼危害；就算是一個人把5個櫻桃核都嚼碎了吃下去，5個櫻桃核的氫氰酸含量也不足以致命，更不足以讓5個人致命。


朱毅表示，如果網傳的消息屬實，其中毒事件也應該和櫻桃核無關，因為遊客有時所在的遊覽園區，櫻桃上可能打了劇毒農藥，也有可能中毒者當時吃的櫻桃根本不是可食用品種。


那要吃多少櫻桃核才可能會中毒呢？

對於知道君的好奇，朱毅簡而言之，」這麼說吧，可能一個人連續吃幾斤甚至幾十斤櫻桃，還要把這些櫻桃的核全部都嚼碎、吞下去，才有可能中毒。「

總結成一句話：想通過吃櫻桃核中毒，是很不容易。


 

除了櫻桃核，苦杏仁、蘋果種子、土豆、番茄等食物都曾被傳言「「暗藏殺機」，吃多了可能會中毒。

對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅也一一作出了解釋。

真相：苦杏仁也含有微量的氫氰酸，確實不能多吃，吃多了會中毒。一般，一次不要吃超過10顆苦杏仁。 



真相：蘋果種子裡也含有氰化物，水溶後會產生氫氰酸。但是相比如苦杏仁，蘋果種子中的氫氰酸含量是非常微弱的，一般情況下，吃一些也是沒事的。

 

真相：番茄、土豆的葉子確實含有糖苷生物鹼，也可能造成食用者的身體不適，但毒性並不大。

 

最後，對於這些擔憂，朱毅建議，榨蘋果汁時，最好把蘋果種子去掉再榨汁。同時，也要教育孩子從小養成好習慣，吃水果時不要吃核，預防為主。 

總之，朱毅建議，這些果實核、種子、莖葉之類的最好不要吃。因為：它根本就不好吃啊！為什麼要吃呢？


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撰文 李婷婷 

編輯 魏喵喵

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