今天是詹姆士的廚房陪伴你的第1863天
謝謝你的點閱與分享
一年一度的春節假期已於昨天畫上了圓滿的句號，許多小夥伴都已經返回工作崗位開始了新一年的「搬磚生活」~
儘管假期已經過去了，不過相信大家心裡的年一定還沒有過完
對於這一情況小編只想說，還能再過一次春節嗎！！！
咳咳，言歸正傳~今天是新年上班第一天，詹姆士特意為大家帶來了一道寓意美好的長年菜雞湯！祝大家常吃常有，長長久久~
所謂的長年菜，其實就是長長的帶有苦味的芥菜，因為它的莖葉比一般的綠葉菜要長，所以就被人們稱為長年菜。
長年菜是臺灣閩南一帶過年必備的吉祥菜，有著長久安康，長命百歲的美好寓意。
詹姆士在做這道長年菜雞湯時特意將芥菜整片掰下來放到湯裡煮，因為民間流傳，小孩子吃長年菜，如果一根從頭吃到尾，就能為父母祈求長命百歲。
不管你們信不信，反正晶晶已經拼啦👇
年節團聚總免不了大吃大喝，相信不少小夥伴假期裡簡直是零食、飲料不離手，頓頓都是魚和肉！
這樣雖然滿足了口腹之慾，卻一個不小心就圓了肚子，傷了裡子。而芥菜則是節後幫助消化、去油解膩的好幫手！
今天老詹帶來的這道長年菜雞湯不僅有著美好的寓意，做法也非常簡單！只需要將雞肉煸出油脂，加水煮沸後放入長年菜一起煨煮，將雞湯的鮮味熬出來就完成啦！
而且這次的雞湯老詹還特別加入了香氣十分突出的雞爪椒和花椒，給清爽的雞湯帶來了一絲若有似無的辣味和麻味，喝起來暢快淋漓~
新年上班第一天，就用這碗鮮味十足的雞湯為你帶來滿滿的元氣吧~
戳視頻get同款美味吧👇
炒鍋
長年菜1棵 雞全腿1隻
雞爪椒50克 紅棗20克 花椒適量 姜蒜適量
【1】切食材
雞腿切塊，姜切片。
【2】煎雞肉
1.將雞肉放入鍋內幹煎，逼出油脂和水分後放入薑片繼續煸炒；
2.炒出香味後放入蒜頭和花椒。
【3】加水
翻炒均勻後加入提前燒好的熱水，將芥菜整片掰下放入鍋中煮。
【4】熬雞湯
將雞湯倒入砂鍋開中小火，放入去核的紅棗和適量雞爪椒繼續熬煮。
【5】調味
熬出香味後放入適量鹽調味，一鍋香噴噴的長年菜雞湯就完成啦~
這還是第一次喝這種帶有辣味的雞湯，真的有被驚豔到！雖然看起來放了很多辣椒，不過喝起來只有一點微微的辣味，更多的是雞爪椒自帶的香氣！芥菜也讓人很驚喜，吃起來不僅不澀，還微微泛甜~喝完這一碗全身都舒暢了！
▼
▼
▼
長年菜雞湯 ：「我長這個樣子！」
...
#地道有機雲南小黃姜#
都說常吃生薑，不怕風霜！姜不僅可以幫助菜餚增香提味，還是公認的養生一寶！今天給大家推薦的這款小黃薑片均選用小黃姜中的佼佼者——高山雲南小黃姜，薑片呈純黃色，辛辣味濃，肉質細嫩，纖維較細、姜油豐富。它的姜辣素、姜揮髮油，都遠高於一般薑片，無論生含，衝飲，炒菜還是煲湯都非常優秀！大家趕快下手吧！
PS：
此篇推文下留言獲得點讚數最高的一位
將會獲得我們送出的
《詹姆士的廚房》精裝書一本哦~
猜你還想吃👇
▼
你們那過年有哪些不得不吃的吉祥菜呢？
快快來下方留言和大家互動吧！