這兩天看電視報導，報導今年春運的情景，全國鐵路的主要幹線都已經開啟了春運模式， 看著到處都是人潮湧動。過年是舉家團聚的重要日子之一，也是春節文化傳統，合家團圓，共享天倫之樂。春節來臨近，背井離鄉的遊子，無論在何地，都會風雨無阻地往家趕，企盼與家人團聚，吃上媽媽親手做的菜，再一次品嘗家鄉的美食。
在這樣的美好日子裡， 家家戶戶都要討個好彩頭，尤其是在餐桌上，好菜好名更能增添喜慶的氣氛。 今天就用很簡單的當季食材， 做出些簡單的平民化的年菜， 無須很貴重的食材， 也無須很複雜的工藝，做些吉利又美味的菜餚，吃起來清淡又健康，特別是在過年期間吃多了大魚大肉， 腸胃負擔重， 做些簡單又無負擔的年菜也為腸胃減減壓。
今天這「金玉滿堂」就是一道色香味俱全，營養豐富、老少皆宜的養生菜餚。它們的食材很豐富， 金色的玉米、綠色的青豆、銀色的杏鮑菇，為了營養更均衡， 葷素搭配用上了些肉丁， 讓這菜口感和營養更為豐富。這道菜色彩繽紛，意頭十足，將它端上年菜的餐桌，好看又好吃，一定會讓家人對這「廚房小白」刮目相看的，試試吧。
【金玉滿堂（青豆玉米杏鮑菇炒肉丁）】
原料： 裡脊肉 1小塊 杏鮑菇 1根 青豆 1小蝶 玉米 1小盤 料酒 1勺 澱粉 1小勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 肉丁中加入適量的鹽、料酒和澱粉等調味， 拌均勻醃製一下； 3. 燒鍋水， 加入幾滴油和適量的鹽， 放入玉米進去焯煮； 4. 再放入杏鮑菇丁進去焯； 5.加入青豆進去焯水， 焯好後撈出備用； 6. 熱鍋涼油， 放入醃製好的肉丁進去翻炒； 7. 翻炒至肉丁變色後加入焯好的配料進去翻炒； 8. 加入適量的鹽調味， 翻炒均勻；9.最後倒入適量的水澱粉勾芡即可。
10. 盛入小缽中。
小貼士：1. 肉丁要提前加入鹽等調味料醃製一下； 2. 焯菜的時候， 加入點幾滴油和少許鹽， 即能保持蔬菜的色澤，還能保證其口感； 3. 注意不要一次性將食材放入， 要按照易熟程度，先放入不易熟的食材； 4. 加入點水澱粉勾芡， 出來的菜品更漂亮。