冬天，氣候寒冷乾燥，容易造成身體「內火旺盛」，房間裡又常常開有熱空調，空氣很乾，如果進出不注意，也容易感冒咳嗽。而且，冬天如果經常吃一些驅寒辛熱食品，吃香喝辣，抽菸飲酒吃火鍋等等，都會導致陰氣消耗過多而「陰虛生內熱」，經常乾咳。
所以冬季養生重在養陰，可以防上火、煩躁。 樓下醫生告訴我一個民間藥膳——川貝蒸雪梨，好吃滋補，止咳潤肺。
雪梨，是一種常見的水果，具有生津潤燥、清熱化痰之功效，但是雪梨性涼，脾胃虛寒之人，並不適合直接食用。如果蒸熟或煎成梨汁，不傷身又有止咳功效，而且味道甜甜的，也好吃。
川貝性涼，也是止咳良藥，如果平時潤肺所用，量不要多，越細越好，我直接買的是粉末，如果是川貝母顆粒，最好直接研磨成粉。
很多人川貝加雪梨塊，直接燉煮很長時間，其實這樣並不正確。因為川貝會散失在空氣之中，影響藥效。
正確的做法，應該是雪梨不去皮，中間去核挖空，做成梨盅，放入川貝粉和冰糖，這樣在蒸煮的過程中，川貝會被梨肉吸收，兩者融合，吃梨肉即可生效。
而且，冰糖和梨肉都具有甜味，中和了川貝的苦味，吃起來苦中帶甜，不僅是藥膳，也算是一道甜品了。
這個川貝雪梨盅，適合於乾咳，以及平時潤肺所用，效果很好。去年我久咳不愈，天天這樣吃一個，大概吃了五六個吧，不藥而愈。如果是涼咳，並不一定適合哦！
材料：雪梨1個，川貝粉1小包（3克），冰糖
做法：
1.準備材料，雪梨洗淨，不用去皮。我直接買的川貝粉，如果你買的是顆粒，最好弄碎。
2.用刀切去頂上一小部分，不要扔掉，這個等下當蓋子。
3.用勺子和小刀挖去中間的梨芯，注意，不要把梨挖破。（也可以用挖球器。）
4.往雪梨中間孔洞處倒入川貝粉。
5.再加入適量冰糖。
6.蓋上剛才切下的梨蓋，用牙籤略固定。
7.把梨放在一個小碗中，隔水蒸或燉半個小時以上。
吃的時候取下牙籤，把整個梨從內到外，都吃掉。
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