祝大家，身體健康，萬事如意，諸事「粥」全，2021好運連連！
臘八粥，又稱「七寶五味粥」，就證明裡面有7種食材了，其實有些類似我們現在的八寶粥。
粥裡有啥呢？
大米、糯米、薏仁、糙米、紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、紅棗、花生、核桃、慄子、堅果、小米……你能想到的五穀雜糧，其實都是可以加到裡面的！
臘八節一家人吃一鍋粥，其樂融融。
臘八粥也是粗糧粥，其實更適合我們現代人，平常精細糧食吃的多，粗糧粥也是我們健康的選擇。
粥在所有的主食當中水分含量是非常高的，幾乎能夠達到90%以上，在寒冬臘月裡，喝上一碗粗糧粥，既滿足了機體缺乏的水分，還會因為添加的粗糧，增強腸道蠕動的能力。
粗糧中含有的大量膳食纖維，而增強飽腹感，幫助消化吸收，有清腸排毒、纖體養顏的作用。
粗糧還可以預防高血壓、糖尿病、肥胖、改善排便等等；更有豐富維生素和微量元素。適量食用對健康非常有幫助。
我們都知道粗雜糧比較難做，如何才能煮出好吃的臘八粥呢？
1、要提前浸泡
由於臘八粥的食材種類比較多，所以浸泡這道工序相當重要，而且最好分開浸泡。
比如顆粒比較大的芸豆、黑豆、花生、蓮子等非常硬的需要浸泡12個小時以上小時；綠豆、紅豆、高粱米等則需要浸泡4小時左右；像米類，比如糙米、紫米、黑米等泡2個小時就可以了。
2、增加水量
要想煮出香濃臘八粥，食材與水比例很重要，一般以1:10~15的比例比較合適。如果大米、小米或者糯米等沒有浸泡的話，最好選擇1:15的比例加水，這樣煮出來的粥會比較粘稠。
一般煮粗糧粥的水量是主食量的6~8倍的水，這個比例煮出來的粥不但口感好，飽腹感也很足。
3、使用高壓鍋
最好是選擇壓力鍋，普通高壓鍋或者電壓力鍋都可以，高壓燜煮20分鐘左右。在高壓下，豆類會燜的更加軟爛，並且使用高壓鍋在製作時可以隔絕空氣，有利於保存粗雜糧中寶貴的抗氧化成分。
如果你不喜歡壓力鍋，就要注意食材加入順序：
豆類最不容易煮爛，所以煮粥要最先煮豆類，如果有生的板慄，要和豆類一起加入。然後依次加入米類→堅果→果乾→蜜餞。最容易熟的最後加入。
有了這3個方法肯定可以煮出一鍋完美的臘八粥，最後送大家一首詩：
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