大寒美食|喝完臘八粥就過年了

正值「三九四九冰上走」的時節，北方的孩子有很多的走冰、玩冰的活動，自然是歡騰地等待著寒假。華中地區的孩子們，放假前倒是好好享受了一段冬日暖陽，沒有冰雪，要怎麼有儀式感的辭舊迎新呢？大寒正好是臘八，我們就從一口臘八粥開始，用舊時的做法和新鮮的食材迎接新年吧！關於臘八節的傳說有很多，流傳最廣的是，紀念佛祖稀迦牟尼在十二月初八悟道成佛。      --

  【製作步驟】

1.根據家人喜好準備食材。我選擇了紅豆、花生、蓮子、紅棗、核桃、榛子、桂圓、加上糯米，剛好八種。

2.蓮子要去芯、核桃是原味的，榛子、桂圓、核桃、花生逐一去殼。核桃的皮用溫水泡一泡，剔除掉，以免熬進粥裡有苦味。

3.所有的食材清洗乾淨，然後除了桂圓，把其它的都浸泡2小時，這樣熬粥的時候就容易軟糯。

4.熬粥最重要的就是放水，一般食材和水的比例是1:3。

所有食材放入鍋中，加水，按上熬粥檔位就可以了。

出鍋了！熱氣騰騰的臘八粥，乾果已經黏軟，紅棗桂圓的香甜融入粥裡。

放學歸來的娃兒大口喝著臘八粥，朝我走過來：「媽媽，喝完全身都暖暖的，感覺好幸福啊。」

我轉身收拾的當兒，他已經哼起了童謠：

小孩小孩你別饞，

過了臘八就是年。

臘八粥，喝幾天，

哩哩啦啦二十三。

二十三，糖瓜粘。

二十四，掃房子。

二十五，磨豆腐。

二十六，去買肉。

二十七，宰公雞。

二十八，把面發。

二十九，蒸饅頭。

三十晚上熬一宿，

初一初二滿街走。

這一年來，與朋友們分享二十四節氣美食，無非就是想把自己對生活的熱愛傳給你們，希望更多的家庭掌勺人，關注一粥一餅，與節氣裡的詩意生活，關以這樣的生活滋養我們的下一代。

願你們，在食物中見到美好。