馬上要到中秋節
大家紛紛開始選購各式月餅
上海一位老人家
偶然在家翻出了被遺忘10年的陳年老月餅
可奇怪的是
這陳年月餅竟然沒發黴也不長毛
這是怎麼回事？
上海市民周先生稱，今年9月，90歲的老父親在金橋路的老房子整理東西時，翻出了一盒放了好多年的克莉絲汀月餅，拎袋和外包裝均完好。
周先生說，這盒克莉絲汀月餅裡面原本有6個，以前吃掉了4個，盒子裡還剩2個。
這剩下的月餅
獨立小包裝上面敲印的日期
竟是2010年8月30日
老人家拆了一個
發現月餅外表很正常
聞起來味道也無異
老人不捨得扔
就放在鍋裡加水煮
還吃了兩口
放了10年的月餅怎麼還能吃呢！這可嚇壞了周先生，趕緊將老人攔了下來。
記者看到，這個陳年月餅是個方形的「胚芽白蓮」月餅。從背面看，塑料小包裝內還有一個標註「不可食用」的脫酸素劑。
周先生表示，月餅的包裝盒上寫著，該月餅的保質期是45天。
後來，周先生又在老房中翻找出了幾個已過保質期、但同樣「金身不壞」的月餅。
△3個「喬家柵」品牌月餅。用密封的塑膠袋封裝，上面有「淨含量：180g」等字樣。生產日期是2017年9月1日，沒有任何黴壞的痕跡。
緊接著，周先生又拿出了另一個2010年左右的月餅。日期已經有點模糊，包裝上沒有印廠家或品名，同樣月餅看起來也「沒有壞」。
而翻出的其他幾款月餅則都黴爛得很厲害了。
周先生家這些月餅
為何「十年不腐」？
《新民晚報》記者撥通了克莉絲汀熱線電話，接線員一聽是2010年的月餅，反應中也透著一絲驚奇。之後，接線員表示會將情況反饋給相關負責人，但截至發稿，記者還未收到回復。
品牌沒回應，記者又諮詢了上海市食品添加劑和配料行業協會專家吉鶴立，他表示，可能不是因為防腐劑，而是水分含量。
近年，消費者在飲食口味上出現了偏向少糖少油的轉變，因此月餅生產廠家在用料上，在生產的加工工藝上，漸漸有了改善。
月餅成品後，糖脂混合，經過一個乳化過程，當月餅表面的水份達到3％以下時，月餅就會像包了一層膜，被「塑封」起來，這樣各種菌類都無法生長。
當然保存環境也要比較乾燥，水份活度要在70％以下，周先生的老房子應該具備這種條件。
專家表示
如果沒有上述條件
即便防腐添加劑超標
月餅也無法保存這麼長時間
所以不必過於擔心防腐劑泛濫的問題
不過最後還是要提醒大家
過了保質期的食品
即使「賣相」還好
也不能食用
中國消費者報新媒體編輯部出品
來源/綜合新民晚報 新聞坊
編輯/孫蕊
監製/何永鵬 田珍祥