溫哥華的春天眼看就要到了，最近外出吃飯，很多人都喜歡選日本菜，喜歡它清淡健康、低脂和低熱量。
在溫哥華，日料中壽司又大受歡迎，主要原因在於它被普遍認為是一種有益健康的食物。然而，一名營養學家出書說，壽司並沒有那麼健康，它的卡路裡含量甚至超過麥當勞的巨無霸漢堡和薯條。
大家不要以為吃壽司最不肥，營養學家貝勒在她的新書《吃出失敗，吃出勝利》中稱，「清淡的」壽司午餐可能會讓你過量攝入卡路裡和碳水化合物。「一個典型的壽司卷的熱量是290-350卡路裡，碳水化合物含量相當於2.5片-4片麵包。」所以，一個加州卷相當於兩個三明治、一個鱷梨和少許蔬菜。考慮到一份壽司午餐包含2-3個這樣的壽司卷，熱量可達1050卡路裡，比一個巨無霸（576卡）的熱量多得多。
另外，壽司的生魚還有一個大問題，就是寄生蟲、扁形蟲和蛔蟲。雖然生魚不能保證安全，但是，蘸醬汁或者青芥可能會起到輕微的殺菌作用。
大多數海苔（或海藻）富含鈉，而且壽司飯裡也會加鹽。你是不是還會蘸醬油吃壽司？恭喜你，你已經有了自己的一個日本鹽地。
以溫哥華壽司店的蝦卷為例，一個卷就有1030毫克的鈉，我們人的攝取上限是每天2300毫克。如果你今天吃了兩條蝦卷，你一天其他時間不用吃鹽了。另外如果你有高血壓， 建議你一天不要攝取超過1500毫克鈉。天婦羅卷，帝王蟹卷和卷魷魚每份也超過1000毫克的鈉。
有沒有想過為什麼壽司飯的味道這麼好？傳統的壽司飯裡也會加糖和米醋煮的。平均每一杯熟壽司飯裡有一湯匙的糖！而每個壽司卷包含一杯白米飯。所以下次你吃壽司的時候，可以數數自己吃了多少勺糖。這種隱形的糖粉最可惡了，有糖尿病的患者一定要注意！
大部分壽司是用白米做的，白米屬於精製碳水化合物，不是健康選擇。白米消化快，血糖容易特別快升高，然後吃後不久後很快降低，讓你老覺得吃了一會兒就餓了。大家可以考慮要求用糙米做成的壽司。
一些用於製作壽司的魚含有過高的汞/水銀。比如：長鰭金槍魚，旗魚和鯖魚 （Albacore tuna, swordfish and mackerel ）。美國環境保護局建議大家少吃上類魚。汞較低的有三文魚和蝦 （salmon or shrimp）。
天婦羅是日本菜式中的「超肥一族」，材料看似好健康，有海鮮如蝦、帶子、鱈魚，及蔬菜類如青椒、番薯、矮瓜等。
食物經油炸後，香脆可口，但其脂肪及熱量便大大增加，而且在高溫（180度）烹煮下，蔬菜中部分的維他命也會受到破壞，影響了食物的營養。
日本餐還有一個缺點，就是缺乏蔬菜。因為一般日式套餐，通常只供應一小碟蘿蔔或菜沙拉作前菜；而其他日式食物中，例如拉麵亦只得少量的蔬菜和菇類，容易導致纖維量吸收不足，形成便秘。
所以大家下次吃日本餐時，不妨多叫一碟炒雜菜或吃一個飯後果，以增加食物纖維素。
生魚片包含蛋白質和ω-3脂肪酸。點生魚片也可以讓你避免攝入過多的碳水化合物。當然大家要確保選擇一個高品質的壽司店，因為如果是不合格的壽司店，你根本不知道自己吃了什麼魚進肚子...