深秋季節，黃燦燦的柚子攜著怡人的清香，從高聳入雲、枝繁葉茂的柚子樹上紛紛飄落下來。街道兩旁也栽植著不少的柚子樹，樹上掛滿了黃燦燦的柚子。只是由於土壤的養分相對較少，處於營養不良狀態下的柚子，個頭自然比農家屋舍邊、菜園旁柚子樹上結的柚子小，而且果面粗糙。不時見到穿著背上印著「某某園林」字樣的黃背心的長者，手執長長的一端帶彎鐮的竹竿，跟著一兩個手拿蛇皮袋的婦人，滿街尋找柚子樹，然後竹竿高高伸過去，彎鐮架在柚子的果把上，雙手一用勁，柚子便撲通一聲落在地上，接著被婦人撿起來，扔進蛇皮袋裡。
媒體偶爾披露這些消息，但由於園林部門對街道旁柚子樹上所結柚子的採摘與處置沒有相關的規定，媒體對私自採摘柚子行為的批評也就顯得異常乏力。我對那些缺乏營養、味道欠佳的柚子並不怎麼有興趣，但時而想像著那些柚子皮如果被我擁有，該可以做出多少清心爽口的柚皮糖來！
親自製作柚皮糖，是我剛剛吃了妹妹從鄉下捎來的柚子，面對黃燦燦的、厚厚的柚子皮，突然想起曾經吃過那麼一兩回的柚皮糖，然後便突發自製柚皮糖的欲望。發達的網絡，讓一切陌生都變得熟悉，令所有不可能都變成可能。於是，我將手機的遊戲界面調至百度，輸入「柚子糖製作」幾個字，輕輕一點，我便無師自通地成為製作柚皮糖的高手。
先將柚皮表面刷淨，切成半公分厚的薄片，泡水，一個小時後，擠幹柚皮裡的水，再泡。反覆五次後，再泡約10個小時，擠幹備用。取白糖或冰糖置於鍋中，加少許水，生火，熔成糖漿。將柚皮加入鍋中，不停地用鍋鏟翻動柚皮，讓所有的柚皮都在糖漿裡充分翻滾，與糖漿親密接觸。然後將火調小。鍋中的糖漿因為慢慢浸入柚皮裡而變得越來越少，柚皮由於充分吸入了糖漿而變得越來越飽滿，且呈半透明狀態。待鍋裡的糖漿全部滲入柚皮中，鍋裡只見少量白色的糖漬，且柚皮上亦出現少許白色的糖的晶體時，便可以出鍋了。
在我製作柚皮糖的過程中，母親幾次三番懷疑那樣做能否做得成，做得好，我信誓旦旦地說，照網上人家提供的方法做的，絕對錯不了。待我浸完柚皮準備熬製之際，母親撕了少許柚皮放進嘴裡，嚼了幾下，對我說，柚皮苦味還比較濃，做出來的柚皮糖會不會苦？能不能吃？我有點不耐煩地說，應該不會的。等糖浸到柚皮裡面，那點點苦味就會被掩蓋掉。
出鍋後的柚皮糖，淡淡的黃色半透明狀，與我記憶裡的柚皮糖無異。吃起來有嚼勁，甜中帶香，醇厚綿長，跟我心裡的標準沒有差別。唯一不足的是，柚皮糖顯得比較乾澀，明顯的是糖分不夠飽滿。我才想到熬製的時候糖少了些，進入柚皮中的糖分有點不夠。
下一次熬製時，我就會注意讓糖分充足，儘量避免第一次熬製時出現的失誤和遺憾。現在最大的問題就是柚皮。如果滿街的柚子樹都可以由我來支配，那麼多的柚子肉誰想吃就拿去吃得了，只把那些柚子皮給我留下，讓我去製作既具有化痰、潤喉、止咳、健脾、清火、理氣、降脂作用，又能夠清心爽口的柚皮糖，我就心滿意足了。
想吃到味道鮮美的柚皮糖嗎？那就跟我一起來製作吧！
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