麻醬涼麵:開胃爽口,一碗根本不夠吃

2021-02-17 美食天下

這道在夏日清涼開胃的涼麵自己在家就能做啊，即便是廚房小白，也能做成！自己煮點兒麵條或者蒸熟麵條，用少許的油拌開防粘，再調配點兒芝麻醬的碗汁兒，碼上自己喜歡的蔬菜，一放一拌，照樣能做出來一份夏日街頭必點單品！

味道鹹鮮爽口，蔬菜的清新，混合著芝麻醬濃鬱香氣的涼麵，喜歡香菜的話再撒點兒香菜碎，一點兒白芝麻裝飾，沒有一點點猶豫，攪起來就開始吃啦~

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麻醬涼麵

圖文 | 吃好吃的嘍520

熟麵條300g黃瓜半根胡蘿蔔半根雞蛋1個鹽1g植物油2ml香油2g芝麻醬4g生抽3ml醋2ml雞粉1g白糖1g

1. 準備好熟麵條。2. 洗乾淨黃瓜、胡蘿蔔，準備1顆雞蛋。3. 雞蛋打入碗中備用，胡蘿蔔和黃瓜去皮，擦絲備用。4. 雞蛋中放入2g的鹽，打散。5. 鍋中倒入植物油，小火加熱。6. 攤入蛋液。7. 煎至一面金黃後，翻面，用小火稍微煎一下就可以了。8. 煎好的蛋皮稍微放涼，切絲備用。9. 接下來準備麻醬醬料，芝麻醬放入碗中，加入少許的涼白開稀釋一下，攪拌均勻。10. 加入1g的食鹽、生抽、醋、雞粉、白糖和少許香油。11. 攪拌均勻成碗汁兒就可以了。12. 把黃瓜絲、胡蘿蔔絲和雞蛋絲放入碗中，倒入調好的麻醬汁兒，攪拌均勻就可以了。13. 再撒點兒香菜和白芝麻。14. 攪一攪，聞著都好香~15. O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~

小竅門：

1、生抽、雞粉之類的本身就有鹹味兒，所以鹽要少加一些。 

2、可以加入任意自己喜歡的配菜。

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~~ By 吃好吃的嘍520 ~~

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