橙皮性味甘苦而溫，具有理氣化痰、健胃消食、提神醒腦的功效，是治療感冒咳嗽、胸腹脹痛、食欲不振的良藥。
我想很多人吃完橙子都不會留橙子皮，但橙皮作用多多，如果直接扔掉，實在可惜。今天我們就來個廢物利用，把橙皮稍稍加工，做成糖漬橙皮，搖身一變，成為一款去油解膩的健康小零食，非常適合在春節期間大魚大肉的吃貨們。
說實話，我第一口就喜歡上這個糖漬橙皮。因為它脆韌有嚼頭，細砂糖的甜脆和橙皮的甘香，口感清香甜蜜還帶著微微的苦味，唇齒留香還能使口氣清新。
By 胖熊
橙子 4個
細鹽 適量
細砂糖 100g
清水 100g
細砂糖（裹橙皮） 適量
1、用適量的細鹽搓洗橙子表皮去蠟，再用清水清洗乾淨。
2、從橙子的底部劃4刀，吃掉果肉，剩下果皮。
3、儘量去掉皮的白瓤，只留黃色的果皮。
4、處理好的橙子皮。
5、切成均勻的細絲。
6、橙皮放入鍋中，加入沒過橙皮的清水，大火燒開後轉小火煮10分鐘。
7、撈出橙皮，用清水衝洗兩遍，這一步是為了去掉澀味，不能省略！
8、把100g細砂糖和100g清水放鍋中，小火煮至完全融化。
9、放入橙皮熬煮，大約煮10分鐘左右，不時攪拌一下，以免糊鍋！
10、煮至橙皮變色，越來越透明，糖水也開始變的濃稠就可以了，一般煮好了糖水也沒有多少了！
11、用筷子夾出橙皮，控掉多餘的湯汁，撒上細砂糖，拌勻即可。
12、做好的糖漬橙皮過篩，去掉表面多餘的細砂糖就大功告成了。
攝影師：吳同學
Tips
1、橙子皮絲的厚薄和粗細會影響熬煮的時間，根據它的透明程度適當延長或者減少熬煮的時間。
2、鍋中會剩下2~3大匙的橙色糖漿，不要扔掉哦，取1小匙衝水喝，可以預防感冒和咳嗽喲~
3、可以用同樣的方法製作糖漬其他果皮，如檸檬皮、柚子皮。
胖熊，90後吃貨妹子~喜歡瑜伽和長跑 ，一言不合就來場說走就走的旅行~ 關於美食、運動和旅行，或者有啥想說的都可以在「寫留言」調戲胖熊!
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