萍姐親授農家菜飯:不時不食,春夏秋冬「菜」不同!

2021-02-16 TV都市圈

由第一食品商店提供的

價值168元2袋特級廣式香腸

5份送5人

今晚8點《好吃記得誇我》找口令哦


春耕、夏耘、秋收，在經歷了幾場秋雨後，稻田慢慢染上了豐收的金色。金色的「稻浪」預示著，今年新米上市的好時節已經到啦！

米飯自古以來都是江南人家的主食，相信很多人和小編一樣，哪怕是已經吃飽了，都必須吃一點點米飯，只有這樣才感覺是正經地吃完了一頓飯。無論麵包、饅頭、甜點再好吃，都只是「小花樣」，只有米飯才是永恆的主角。

菜飯、蛋炒飯、蓋澆飯、泡飯、煲仔飯……上海人能把飯做得「活色生香」。今晚8點的《好吃記得誇我》中，大家喜愛的萍姐要為大家帶來一款十種原料做成的本地農家菜飯，大家一起學起來！

貝貝：

這碗菜飯，拄拐站在這裡都值得

豌豆、胡蘿蔔、土豆

牛心菜、蘑菇、白玉米

都是非常合適配料

牛心菜相對普通捲心菜會更甜一些

因此更適合放在菜飯裡

更能吊出米飯本身的鮮味

除了能做菜飯，廣式香腸還能做煲仔飯，或者直接蒸了配米飯吃。可以說是真正的白米飯好搭檔。

一根優秀的的廣式香腸除了要有純正的豬肉香，還要有撲鼻而來的酒香和若隱若現的陳皮香味。從外觀上看，腸衣薄如紙，色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅或棗紅色，脂肪雪白，手感乾爽。切片時，肉質光滑沒有空洞，無雜質、肥瘦分明。

淨重量454g*2袋

原價168元，限時特價155元

48小時內發貨，包郵到家

煮米飯到底要放多少水最好？是很多人困擾的問題。如果大家使用電飯煲燒飯，可以用一個手指節作為加水的衡量標準。如果有量杯就可以精準，保證米和水是1:1.2~1.4，這是煮飯的完美比例。除了水米比例外，飯煮熟後要記得「松米」——把米飯一層層攪動打散，這樣即使米飯冷卻也不會粘在一起，而且會更香哦~


新米都是剛剛新軋的，剛上市的新米有清新的大米香氣，有些散裝大米會將新米舊米混在一起，這個判斷起來很簡單。只要握起一把米再放開，聞一下手有餘香，但是手掌上並沒有黏上殘留的米粒就是新米。如果是袋裝的生態大米，可以參照包裝上NY/T419農業行業標準，該標準適用於綠色食品稻米，對農藥、重金屬含量都有嚴格的把控。

淨重量454g*2袋

原價168元，限時特價155元

48小時內發貨，包郵到家

都市頻道全新美食綜藝

每周日晚8點《好吃記得誇我》

要是好吃，記得誇誇我哦~

相關焦點

  • 上海菜飯:濃油赤醬中的小清新~要燒得香,要講「三老」!
    「菜飯」是幾乎每個傳統上海家庭都會做的。在物資匱乏的時代，人們在米飯中加入野菜，拌上過年熬製的豬油果腹。這種菜飯，簡單易做，樸實美味，深受喜愛。如今生活水平提高，菜飯裡多了不少配料，然而人們追求的，仍是過去那種打開鍋蓋滿是飄香的傳統菜飯。
  • 營養師親授年菜選擇技巧與健康鍋食譜
    現在家庭為了方便，年菜多以外賣代替自己烹調，各大年菜預購已在網站、便利商店或飯店如火如荼展開。營養師提醒，買市售年菜除了比價錢、比菜色，三高患者更要格外注意食材！她同時提出年菜健康選技巧，以及地中海飲食特色的簡易自製火鍋食譜，讓民眾吃一頓低負擔的健康年夜飯。打開UC瀏覽器 查看更多精彩圖片農曆新年到！
  • 同一個除夕,不同的年菜!
    對於中國人來說，沒有哪頓飯的重要性能夠與年夜飯相媲美，儘管地域不同，風俗不同，年夜飯呈現的形式也各有不同，但是這一頓承載了中國人親情和鄉愁的大餐卻能讓飄散在四面八方的人，不顧路途的遠近，天氣的惡劣， 想盡一切辦法往家趕。
  • 四年級 | 小寒時節吃菜飯
    我只好俯身細看，神仙蛋、臘八粥、菜飯、刷羊肉火鍋、糖炒慄子、烤白薯、黃芽菜……好像就目前冰箱的儲存能力來說，相對最方便也最容易實現的只有菜飯了。我說：「那就做菜飯吧。但是我有一個條件。」豆小姐不等我說完，愉快地說：「我知道，吃完菜飯要畫菜飯。」我伸出手跟她擊掌，「成交。」於是，她繼續做她的思維導圖，我鑽到廚房去做菜飯。
  • 風鵝:四種做法美味各不同
    風乾後的鵝肉色香味俱佳，肉質緊緻彈韌，皮則味有鹹香而不失嚼勁。最普通的吃法就是將肉和骨拆開，肉可做冷盤手撕風鵝，骨頭拿來與冬筍燉煮，放一點百葉結或者雪菜也是一道冬季的暖湯。風鵝還能拿來做菜飯哦~一鵝多吃，你會了嗎？手撕是風鵝最普遍也是最簡易的做法，現在家裡麵食用的風鵝大多是食品店買回家的。洗淨後切塊然後下蒸，熟了的風鵝滿屋子飄香，待涼後用手隨著紋路撕下肉即可成為一道風味獨特的涼菜。
  • 蔬食新潮流,白花椰菜飯竟然沒有飯?
    這是一則米飯的熱量對比圖，白花椰菜飯一躍成為西方網絡的「紅人」，這張圖大概是起了不小的作用。而像Trader Joe’s，美國不少著名的連鎖超市，目前都有白花椰菜飯的商品在售，且銷量都還不錯。白花椰菜飯真的沒有飯？作為米飯的一種替代品，白花椰菜飯在味道和外觀上與米飯近似，但又多了一份爽脆感。
  • 【魚魚試吃】2015年5月25日晉江小魚網網友百姓人家徽州農家大碗菜試吃活動花絮
    地址：晉江市青陽泉安中路帝豪酒店旁清華商務酒店二樓美食熱線：0595-85521717「百姓人家」 徽州農家大碗菜 正宗安徽菜晉江第一分店感謝各位【晉江小魚網】網友的參加 感謝【「百姓人家」 徽州農家大碗菜】 楊總的盛情款待 感謝【「百姓人家」 徽州農家大碗菜】的頂級廚師做出的美味佳餚
  • 楊卓娜巧手製精美菜式如山水畫 與女兒鑽研廚藝:增進親子關係的好方法
    靚媽楊卓娜留家下廚，並不時都在社交平臺分享精緻的菜式及糕點。昨晚（8月12日），楊卓娜更貼出一張「山水畫」，但睇真啲原來是蒸水蛋。網民見到相片都大讚楊卓娜的廚藝了得，另有網民並表示TVB應考慮安排楊卓娜主持烹飪節目。
  • 食在鮮鋪:在新市井生活中,找點「鮮」丨星·餐廳
    像吳新良這樣，才剛不到兩年，就給店鋪來了個徹底「大變樣」的，還真不多。與其說是一次摸索，倒不如說是「新良哥」從業多年以來的底氣和信心。從「民俗風」到「新市井」很多時候，餐飲人愛用木窗、草屋、鬥笠蓑衣等農家元素組成的民俗風情來拉近與食客的距離，產生一種回歸自然的感覺；不過真正能夠喚起情感共鳴的，還是那些充滿生活氣息的場景。
  • 食|逯耀東:上海的菜幫與菜系
    過去對上海菜稱本幫菜，流行在上海其他各地方菜餚，則稱之為外幫菜。流行在上海各地菜餚稱幫，和黑社會所謂的幫派不同。
  • 中山食出年初八全面開市!肉菜保質保量不抬價!
    中山肉菜糧油供應有保障中山食出將在初八將全面恢復市場供應今天上午10時30分記者驅車來到位於三鄉鎮的中山食出公司生產基地開心農場了解情況由於採用了水肥一體的技術，這些蔬菜種植不需要土壤，且由於和外界隔絕，基本沒有病蟲害，也不需要農藥。使用了新的種植模式，可以控制溫度、溼度、水肥量，提高了種植效率，如油麥菜的產量是傳統種植方法的3倍，可達到1.1萬-1.2萬公斤，30天可採摘，可提前15天。上海青的產量是傳統種植方法的5倍。一個工人可以管理2個大棚。目前，公司正不斷擴大自動化大棚種植的規模。
  • 面朝資江,春夏秋冬
    2014，推行慢生活面朝資江，春夏秋冬嬲卵堂、遊泳，週遊世界2014，和草木為友，和土壤相親
  • 冬季要多食此菜,趕走癌細胞,便秘好了,消除脂肪,體重悄悄降
    小編碎碎念：如今的人生活變好了，但是健康不注重了，賺來的錢都養病，這難道就是我們想要的人生嗎?健康長壽重比金錢，我們養生需要做的其實很簡單，飲食和作息時間分配好就比吃藥更有效果。自己的健康，自己做主，自己規劃好休息飲食，健康才是最幸福的生活！
  • 潮汕傳統:食「七樣菜」保平安,今天你吃了嗎?
    正月初七吃「七樣菜」不僅是一種習俗，也成為了一種健康的生活方式。通過吃青菜來調理腸胃，這些蔬菜含有豐富的營養成分，多種營養成分的互補，能夠有效調理腸胃功能，提高人的精氣神，所以說，七樣菜的保健作用不是吹的呀！
  • 馬姐拿退休金了
    所以，和大哥結親以後，我想得最多的就是怎麼樣幫馬姐找份合適的工作。馬姐心裡也著急，為了減輕家裡的負擔，她最後找到了一份在醫院食堂做早餐的工作，每天天不亮就得出門。辛苦歸辛苦，馬姐倒是沒有一句抱怨，只是沒做多久，她不小心把腳扭傷了，加上腰椎間盤突出發作，一下臥床不起。那時馬哥在外面跑運輸，每天早出晚歸的很辛苦，家裡也就顧不上。
  • 宜興竹海:春天來了,「菜王」醒了!
    沒有比它更能說明「不時不食」的食材了，春雷響，春雨落，「菜王」也醒了。▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲「轟隆隆」的春雷聲由遠及近，默默地在土裡積攢了一季能量的春筍，此時展現出了無限的活力。
  • 一向火熱的農家土雞,為什麼現在無人問津了?網友:我們不傻
    比如很多人在吃雞的時候，都喜歡去吃一些農家的土雞。據農戶們講，這種雞都是散養的，平時不吃飼料，僅憑自己上山，想吃什麼啄什麼。在運動量、飲食和環境、雞齡都非常自然的情況下，這種雞在味道上無疑是上乘的。但現在的市場上卻出現了一種現象，就是一向火熱的農家土雞，現在已經無人問津了。好像人們對雞攤老闆的吆喝反應都十分冷淡，只有在鄉下的親戚那裡，才相信所謂的「農家土雞」。
  • 日本定食:簡約而不簡單的午餐選擇
    不同於我們的以形補形，他們的食補理念更趨於現代科學的支撐：各種營養均衡搭配，對卡路裡近乎苛刻的追求。日本定食則是對這種理念的最好詮釋≧▽≦。定食是什麼？定食，日文發音為「teishoku」,中文的意思是「套餐」。一套定食由5道以上菜色組成，菜色內容可以搭配更換。
  • 小「食」光|桃源幼兒園第二十三周食譜
    三、提倡家庭聚會控制在10人以下，有發熱、咳嗽、流涕等症狀者儘量不參加聚會聚餐。四、注意食品安全   到正規的超市或市場選購食材，應正確佩戴口罩，避免用手直接接觸，購買進口冷凍食品時應選擇有檢驗檢疫等證明的食材，煮熟煮透後方可食用。處理生食和熟食的菜飯和刀具要分開。提倡就餐時使用公勺、公筷。下面讓我們來看一下，就幼兒園一周的食譜吧！
  • 「不倒翁小姐姐」馮佳晨:互動時會對小姐姐伸手,對男士伸扇子
    全文2538字，閱讀約需5分鐘 西安大唐不夜城「不倒翁小姐姐」馮佳晨近來火爆全國。在昨日（1月17日）大唐不夜城的小年夜活動上，她更是帶著新表演「敦煌飛天」首度亮相。新京報記者在現場了解到，層層包圍著她的「粉絲」來自全國各地，他們不遠千裡，只為一瞥「不倒翁小姐姐」真容。遊客韓女士告訴記者，「我從深圳特意飛過來，就是想看看這個小姐姐。」小年夜表演結束後，新京報記者在後臺對「不倒翁小姐姐」馮佳晨進行了專訪，請她談談網絡「爆紅」背後的故事。