燒肉粽的做法（上）
燒肉粽的做法（下）
燒肉粽的做法
《一》必備材料
1、精選糯米，精選五花肉，精選粽葉，粽子繩，幹蔥頭，幹香菇，白糖，食用鹽，食用油，五香粉。
《二》備待用材料
1、浸泡糯米，將糯米洗淨浸泡三個小時以上。
2、浸泡粽葉，將粽葉放在水中煮開， 浸泡三個小時以上，洗淨待用。
3、切五花肉，將五花肉切成手指頭大小的丁塊待用。
4、切幹蔥頭將蔥頭去淨後切成丁片待用。
5、切幹香菇將幹香菇先浸泡好水，然後洗淨切成小丁塊待用。
《三》炒待用材料
1、炒蔥頭片；鍋裡下油將已切好的蔥頭倒入油中炸至金黃色即可。
2、炒香菇丁，將切好的香菇丁，炒至金黃色即可。
3、炒糯米；將浸泡好的糯米掏幹，鍋中下油放入糖炒出糖黑，再將糯米倒入鍋中炒拌均勻，再將事先炒好的蔥頭、香菇倒入米中，然後加入五香粉，鹽炒拌均勻至三成熟即可。
4、炒五花肉；鍋裡下油放糖同樣炒出糖黑。再將切好的五花肉倒入鍋中炒至上色，再加入五香粉、食用鹽，再放入高壓鍋中壓制上氣，下氣瀝乾撈出即可。
5、炒陷料；餡料一般由個人的喜愛而選擇。如:(蠔幹、蝦仁)直接鍋中放油炒幹即可。
《四》包粽子
備好以上步驟即刻開始包粽了，把粽葉折好先加入一點米，然後再把餡料加進去，上面再加上一層米，然後折好綁緊即可。
《五》煮粽子
最後就是煮粽子了，高壓鍋放入五釐米高的墊子。然後再加入水，水的高度與埑子平就可以，然後再把包好的粽子放上去蓋上鍋蓋大火煮開轉小火煮半個鐘後即可關火，在等高壓鍋下氣粽子就熟了。