鴨舌是鴨子身上最昂貴、
最具養生價值的食材，
市場零售價格基本在60元一斤。
但是，最近南京市有市民反映，在菜場銷售的鴨舌看起來特別白嫩，很有賣相，這背後會不會有什麼貓膩？
記者走訪發現，有幾家攤販放在臺子上的鴨舌看上去十分白嫩、肥大。用紅色的燈光照射，更加顯得光鮮亮麗，活脫脫的「白富美」鴨舌。
在一處鴨肉攤點的後場，攤主正在浸泡鴨舌，鴨舌從桶裡撈出來之後，立刻變得光鮮亮麗，桶裡的水則顯得十分渾濁。
攤主稱，為了讓鴨舌增重、賣相好，以前都是用燒鹼直接兌水浸泡鴨舌，現在查得嚴，每次只會帶一點點「水發劑」來浸泡。
記者買了2份鴨舌，隨後用酸鹼度為6.9左右的自來水，浸泡這兩份鴨舌。
放入一份鴨舌後，自來水的pH值變成了7.46。
放入第二份鴨舌浸泡後，自來水的酸鹼度pH值達到了7.85。
專家說，這兩份鴨舌之前肯定被鹼性較強的液體浸泡過。
8月25日下午，執法人員對兩個菜場的相關商販進行調查。
在迎賓菜場，裝鴨舌桶內液體的pH值達到了10.85，屬於強鹼性。
而在南湖菜場，裝鴨舌的塑膠袋裡的液體酸鹼度也已經超過了8。
目前，相關部門已對涉事的問題鴨舌予以查封。
強鹼具有強腐蝕性、抗氧化性和漂白作用，用它處理過的食物只是在外形上保持完整，實際上食物的營養已經遭到破壞。
如果食物中有強鹼殘留，還會腐蝕人的食道和胃黏膜。國家有關部門早已明令禁止使用強鹼、雙氧水之類的物質泡發食品。
市場上很多看起來潔白髮亮的食品，如牛百葉、水發肉皮、魷魚、蹄筋等，都有不法商販在發制過程中使用工業雙氧水、工業鹼、甲醛等國家明令禁止使用的非食品添加劑，對人體有害，消費者要謹慎購買和食用。
來源：新晚報、揚子晚報、新浪網、搜狐網
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