多維他命C最早發現於1912年，在1928年首次被分離出來，在1933年首次被製造出來，於世界衛生組織基本藥物標準清單上名列有案，是建立照護系統時相當重要的必備基礎藥物之一。維他命C已經是通用名藥物，也是成藥。
每日建議需求量：建議攝取量乃針對一般健康個體，在身體製造大量抗體與補體時，為必要反應物之一的維生素C需求量勢必增加。
來源：蔬菜水果中含有很多的維生素C。固體的維生素C，維生素C化鈣和維生素C化鈉都是很穩定的化合物，在乾燥的空氣和室溫下可以無限期地儲存。但是維生素C溶解在水中時，就很容易氧化。水果切開後發黃並逐漸轉成褐色，蔬菜炒得過熟時變黑，都顯示維生素C被氧化的結果。所以生食蔬菜水果可以攝取最多的維生素C 。從蔬菜水果中攝取維生素C，是可以防止壞血病的。
維生素C片在市面上很普遍，早年是有從天然水果提煉的，現在則完全是從葡萄糖用化學和發酵方法合成的。合成的維生素C因為經過細菌發酵，和天然的維生素C完全相同，都同樣的有右旋旋光性。還有藥廠將1克維生素C粉末和碳酸鈣，碳酸鈉等的粉末壓片，服用時倒入水中，就像汽水一樣冒泡，稱為維生素C泡騰片或維生素C發泡錠。
如果要服用大量的維生素C來治療疾病，不宜使用抗壞血酸鈣，因為過量的鈣會消耗維生素C以排出體外。口服大量的維生素C，還是要用純粹的維生素C（抗壞血酸）。
靜脈注射維生素C或皮下注射維生素C，則必須使用抗壞血酸鈉的溶液。
治療作用：維生素C在各個器官中已經知道的治療作用可以總結如下 ：抗衰老，抗氧化，美白肌膚。在白細胞中協助噬食細菌、病毒及毒素，維持免疫系統。在腎上腺中製造腎上腺素，應付危機。在晶狀體中保持晶狀體的透明，防止白內障及青光眼。在大腦及神經系統中維持思想及控制肌肉的工作。在表皮層中更新皮膚。在睪丸中維持精子的運動能力。在肝臟中排除有機及無機毒素。在肺臟中防止病毒感染的肺炎。易缺乏人群：特殊人群，如孕婦，乳母，嬰幼兒，老年人。從事特殊作業人群，如重體力勞動、部隊人員、運動員、航空航天、潛水航海、接觸有毒物、放射物工作、礦工等。食物缺乏新鮮果蔬，偏食挑食者。慢性疾病，嚴重外傷患者。消化功能紊亂，長期腹瀉者。生活不規律，或壓力過大，抽菸酗酒等。長期服用某些特定藥物、如雌激素、腎上腺皮質激素、四環素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等人群。 中、晚期孕婦及乳母維生素C的推薦攝入量為130mg/d。維生素C的可耐受最高攝入量(UL)為1000mg/d
食物中的維生素C主要存在於新鮮的蔬菜、水果中，人體不能合成。水果中橙子。新棗、酸棗、橘子、山楂、檸檬、獼猴桃、沙棘和刺梨含有豐富的維生素C；蔬菜中綠葉蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量較高。