一襲乾淨整齊的衣裝，一杯恬靜溫暖的奶茶，一份丹麥紅豆麵包，無論是作為早餐還是下午茶，相信都會給匆忙生活中的你，一絲慰藉，一抹暖意。
2016-10-28 賽普希sepsi
說起我們所熟知的起酥麵包，最初的做法源於奧地利，並且只有鹹的口味。
傳至丹麥時，丹麥人在起酥麵包裡多加了一點點糖，製成了甜味起酥麵包。
如今，甜味起酥麵包的做法多種多樣，我們今天要說的，是以亞洲人善用的
一種甜料——紅豆 為原料製成的起酥麵包。
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配料表
麵團材料：埃德蒙特可頌粉500g，細砂糖50g，鹽3g，酵母10g，紐西蘭恆天然全脂奶粉15g，蛋液75g，水225g，紐西蘭恆天然黃油40g，裹入用黃油200g
餡料：蜜紅豆適量
詳細步驟
1.先將麵團材料揉至表面光滑，然後將揉好的麵團立即冷凍鬆弛20分鐘，此時可以準備裹入用黃油。
2.將黃油切成整齊的小方片排在保鮮膜上，用保鮮膜包裹住四周，用擀麵杖將黃油擀成一大片正方形狀。
3.將鬆弛好的麵團擀成黃油兩倍大的正方形面片，將黃油四角放在面片四邊正中間。
4.面片四角往裡折，將黃油包裹起來，壓實接口。
5.將面片翻面，擀成長方形。
6.從上往下將 1/3處往裡折。
7.再從下往上將 1/3處往裡折，完成第一次三折。
8.將麵團轉90c，重複步驟6－7,完成第二次三折。
9.此時將麵團入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
10.再次將麵團擀成長方形。
11.將面片至上而下 2/3的面積鋪上蜜紅豆。
12.將面片從下至上1/3處向上折一下。
13.在向上折一下，完成第三次三折 。
14.將麵團擀成寬約12釐米，厚約3.5釐米的面片。用利刀切成寬約2釐米的面片，將面片翻90度，放入模具。
15.入預熱好220度的烤箱20分鐘。
完成圖
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