記者首先來到了位於杭州城西的一家山葵家日本料理店，店內又不少客戶正在用餐，記者翻開菜單看到，裡面有不少種類的壽司，鵝肝壽司、吞拿魚壽司等等，價格在20元至上百元不等，記者注意到，其中有一個名為蟹籽軍艦壽司，從圖片上可以看出，壽司上面鋪著不少的蟹籽。
記者在山葵家店點了兩份蟹籽壽司，進行了打包。隨後，記者又來到這裡的久留米外賣壽司店，外賣臺上擺放著各式各樣的外賣壽司，價格則在20-30元之間，當記者詢問，這裡的蟹籽中是否會含有添加色素，這裡的店員則表示，絕對沒有。
在久留米店，記者同樣購買了蟹籽壽司以及檸檬魚籽壽司進行打包取樣。最後，記者來到了位於杭州西城廣場三樓的三上日本料理店，這裡生意看起來不錯，顧客很多，在這家店記者打包了一份蟹籽壽司。
隨後記者將三上的蟹籽壽司、山葵家的蟹籽壽司以及久留米的蟹籽壽司，檸檬魚籽壽司這四份壽司進行了1 2 3 4 的編號，當即送往了浙江省檢科院，分別從日落黃，檸檬黃，日落紅，莧菜紅等多方面進行實驗檢測。
根據檢測結果，這些送檢的蟹籽魚籽中竟然都添加了色素！
而在食品安全國家標準以及食品添加劑使用標準中，魚籽類製品允許使用的添加裡，沒有日落黃，胭脂紅，以及檸檬黃等添加劑，也就是說三上、山葵家以及久留米這三家店都存在著使用添加劑的情況。
朱教授還表示，雖然日落黃、胭脂紅這一類的色素在部分食品中是允許添加的，但在魚籽類製品中是明令禁止的，過多的食用會對人體造成一定的傷害，特別是對於一些小孩子而言，很可能會造成肝臟等器官的損害。
在之前的調查中，記者將購於杭州西城廣場三上日本料理店的蟹籽壽司，送往浙江省檢科院檢測。檢測報告顯示，這家日料店的蟹籽內含有國家明令禁止添加的人工色素：日落黃和胭脂紅。今天，杭州市西湖區市場監督管理局的工作人員對這家三上日本料理店進行了檢查。
記者看到，在三上日料店的菜單上還有「芝士蟹仔軍艦」、「蟹仔軍艦」等多種含有蟹籽的壽司。在做好的蟹籽壽司上，蟹籽的顏色已經由原先記者看到的鮮紅色，變為淡黃色。
餘經理表示，三上總部在今年三月份就發現原來的紅蟹籽材料存在人工添加色素的問題，第一時間更換了供應商。並提供了目前供貨商的營業執照、食品流通許可證和最近的購貨單。除了淡黃色的蟹籽，市場監管人員也在冰櫃找到了一些未拆包的「速凍調味魚籽」。但這些魚籽反映在菜單上卻通通成了「蟹籽」。餘經理私下告訴記者，這些所謂的「紅蟹籽」其實都是「飛魚籽」，因為蟹籽比魚籽貴，業內約定俗成把魚籽稱為蟹籽。
市場監管局的魯科長表示，儘管商家強調已經更換了供應商，但為了保證食品安全，需要擴大檢測範圍。除了「速凍調味魚籽」，檢測人員也對杭州西城廣場三上日料店的芝士蟹籽、三文魚籽等多個生產批號的魚籽、蟹籽原料分別打包送檢。並對這家日料店庫存的魚籽、蟹籽產品做封箱處理，檢測結果出來之前不得銷售魚籽、蟹籽類產品。
我們知道，國家明令禁止在蟹籽、魚籽類製品中添加日落黃、胭脂紅等添加劑。過多食用這些添加色素，會對人體造成一定的傷害，尤其是對於一些小孩子而言，很可能會造成肝臟等器官的損害。應該說「三上」的反應速度還是快的，記者暗訪之後馬上更換了供貨商。但是不管是供貨商還是日料店，添加不該添加的色素，只會丟失自己的信譽，至於其他餐館是否存在同樣的問題，我們經視新聞也會繼續關注。