對於年輕人來說，醃雪裡蕻可能就是道小菜，但是對於有些人來說，它已成為一種情懷，一起欣賞錢進的一篇美文《醃菜情長》。
初冬時節，和一幫子書畫界朋友去老區江安「送文化下鄉」。趁著書畫家們寫字作畫的空檔，我連忙驅車往老家趕。
走進那熟悉的小院，母親正在涼曬雪裡蕻，一看就知道是準備醃製鹹菜了。
過去在鄉下，幾乎家家戶戶都要醃菜。那時候莊戶人家缺衣少食的，飯桌上沒有啥「油水」，除了逢年過節，醃菜就是一年四季的主打菜了。
那時候，我的母親在村耕讀小學教書，雖說工作體面，可是家境並不比別人家寬裕。
我清楚地記得，初冬來臨，母親會選一個星期天，剩露水被太陽曬乾的時候，到田裡去割雪裡蕻。一棵棵剝去黃葉，然後到村前的河邊清洗。洗好後背回家，拉上繩子把雪裡蕻掛上去涼曬，到了下晚雪裡蕻曬癟了，這時父親也放工回來了。
父親收拾乾淨屋子裡的大缸，洗乾淨腳，一家人就準備一齊動手醃菜了。我和弟妹負責運菜，母親給父親打下手，負責一層層往大缸裡填菜。一層菜填好，父親就灑上一層「粗花子」鹽，然後就開始踏菜，等到雪裡蕻被踏出了汁水，然後再填第二層菜，一直等到缸滿為止，上面壓上一塊乾淨的大石頭，這個講究叫「壓滷」。
大約一周左右，醃製的雪裡蕻還要翻一次缸，就是把上面的雪裡蕻依次翻到下面去，這樣大約半個多月，一缸翠綠色的雪裡蕻鹹菜就醃製出來了。
醃菜首選雪裡蕻，有時也醃製「塘菜」，這是青菜的一個品種。有幾年，生產隊種植了大頭菜，母親除了留一些切碎和少許米煮飯吃，大多數都切成條醃製成「小菜」。
那時候，集體經濟，以種糧棉為主。人們在冬天基本上吃不上新鮮蔬菜。菜醃好後，炒上一碟子，就是我們全家的下飯菜了。逢到家裡來客人了，或者有匠人打家俱、做個涼蓆、搪扁啥的。父親就會從集市上稱上斤把肉，母親把肉切成絲，炒一盤雪裡蕻肉絲，打發匠人們。平日裡碰得好，母親也會想些「門精」，先攤些燒餅，切成條和著雪裡蕻炒。這樣的菜因為難得吃上一次，成了我們兄妹三人「打嘴不丟」的美味佳餚。
最高興的時光當然是過年了，母親切好肉絲和著雪裡蕻炒得「噴噴香」，然後包成饅頭上籠，饅頭蒸熟了，滿院飄散著雪裡蕻肉絲的清香。我們一邊用筷子給饅頭「點紅」，祈求來年吉祥如意。一邊迫不及待的吃著饅頭，嘴角滲出的油水，似乎訴說著一年最難得的滿足！
不知不覺幾十年過去了，每當我走進菜市場，看到賣醃菜的農人。就會想起小時候醃菜的情景。如今，父親已離開我們三年了，可是我的腦海裡還時常浮現父親踏菜的身影，父親那雙結實的大腳板，踏得我內心一陣陣生痛。
也許是一份回憶，一份懷念！這幾年，我也醃製一些鹹菜。當我把自己親手醃製的菜取出來品嘗時，儘管加了不少配料，但卻沒有了父母醃製的濃濃鄉土味兒。
父母的醃菜，成長的回憶！父母的醃菜，親情的味道！