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原標題：雪裡蕻大包子，一次幾個吃不夠，太好吃了！
現在正好是雪裡蕻上市的季節，雪裡蕻不止醃鹹菜，還可以包包子，前幾天買了一捆曬乾了，包的大包子，真的是美味呀，太好吃了！
配料表：標準粉，酵母粉，雪裡蕻幹，板油，八角，桂皮，香葉，十三香，辣椒麵，蔥末，生抽，耗油，鹽。
雪裡蕻洗淨，開水下鍋焯水後撈到冷水盆中，攥幹水份，掛起來晾曬5-7天。
這是晾曬後的雪裡蕻，頭天晚上我就用水泡上了。
雪裡蕻用水衝洗幾次後，泡一晚上。
泡軟後攥幹水，剁成碎末。
標準粉放入3克酵母拌勻。
40度左右溫水分次倒入麵粉，攪拌成絮狀。
揉成光滑的麵團，蓋蓋將面盆放置溫水鍋上醒發。
醒發一個半小時後，麵團呈蜂窩狀就可以了。
豬板油切小塊，鍋中倒入半小碗水，放入肉塊熬油。
小火慢熬，熬到肉渣都漂浮起來微微發黃就可以了。
熬好後鍋中留一部分油和肉渣，放入桂皮、香葉、八角慢慢熬出香味後撈出。
放入蔥末熬出蔥香味。
放入辣椒麵後關火。
把切碎的雪裡蕻末放入鍋中。
倒入生抽、耗油、十三香、鹽攪拌均勻。
攪拌好的餡，我已經止不住的開始流口水了。
第二次排氣揉面，分成大小均勻的面劑。
包子包好後放入鍋中醒發30分鐘。
開火蒸20-25分鐘後關火，五分鐘後起鍋，熱騰騰的大包子出鍋嘍。
雪裡蕻晾曬後去除了辣味和澀味，用板油拌餡後非常好吃，大家喜歡的趕快試試吧！
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