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受今年疫情影響，不少朋友選擇留京過年。為了豐富春節期間蔬菜市場，京郊引種了芽球菊苣、球莖茴香、寶塔菜花、小松菜、冰菜等多種特色蔬菜。
好消息！！！這些特色蔬菜即將於節前上市，而且一直持續至正月十五為大家的「菜籃子」提供更多選擇。
寶塔菜花
近日，在位於通州區潞城鎮的中農富通農業科技園，日光溫室的地上扣著用黑色帘布搭建的小拱棚，掀開一角就能看到，一顆顆鮮嫩的芽球菊苣長勢正旺。「這種菊科蔬菜通體淡黃，但是見光就會變綠，口感就會變苦，所以要避光生長。」市農業技術推廣站農藝師郭芳介紹，目前菊苣已經陸續成熟，正在採收上市，市場價為每斤15元左右。
菊苣陸續成熟
「這種蔬菜引自比利時，目前是作為一種高端特菜供應市場。」郭芳說。拿起一顆菊苣，遠看它像是一顆小型白菜，新鮮採摘下來帶有清甜香氣，吃下去會感到水分很足，後味微苦，很適合鮮食或者製作沙拉、涼拌菜等。
「除了鮮食，芽球菊苣也可以炒食，但是切記不宜長時間高溫燙、炒，以免菜葉變褐色發軟變苦。」郭芳說，芽球菊苣含有豐富的胡蘿蔔素以及鉀和鈣等礦質元素，含有馬慄樹皮素、馬慄樹皮甙、葉萵苣甙、山萵苣素和山萵苣苦素等苦味物質，具有清肝利膽、增加食慾等功效。此外菊苣根還可以做成菊苣根茶，具有降尿酸，去痛風等功效。
新鮮的菊苣採收成箱
目前，菊苣在京郊的中農富通、順義沿河特菜基地、北京食為先生態農業園都有種植，主要以會員配送、蔬菜禮盒、採摘、線上銷售等方式銷售，如微信上的富通大潮來、運蔬香、泥鍋泥碗等，市民可以通過以上途徑聯繫購買。
紫紅色的菊苣菜
除菊苣外，目前全市主要種植的特菜還有球莖茴香，寶塔菜花，小松菜，冰菜等。其中球莖茴香和寶塔菜花在順義沿河特菜基地種植，小松菜，冰菜在北京食為先生態農業園種植，大家可前往採摘購買。來源：北京日報、北京農業