秋季是吃萵筍的好時間，這個季節的萵筍莖肥如筍，而且營養價值很高，經常吃萵筍能夠刺激視覺神經，改善視力，但最好不要和這些食物一起吃，容易產生副作用，還有中毒的可能。
萵筍的營養成分很多，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵、膳食纖維等，經常吃萵筍可以促進骨骼、毛髮、皮膚發育，還能夠增強胃液、刺激消化，並有陣痛、催眠的作用，好處多多。
萵筍和蜂蜜單獨吃都是非常有營養的，都可以起到潤腸、通便的作用，但是萵筍屬於寒性蔬菜，寒性作用比較強，兩者一起吃的話，會使藥性相加，使寒性加大，容易出現腹瀉、腹痛等不適的症狀。
萵筍和蓮藕中都含有大量的維生素、蛋白質以及礦物質，兩者一起吃的話，會破壞了萵筍、蓮藕各自本身的營養成分，造成營養流失。另外兩種食材煮熟的時間不同，一起煮會影響味道，如果想要將兩者一起吃的話，最好是涼拌著吃。
細辛是一種中藥材，性溫，能夠促使發汗，而萵筍恰恰相反，萵筍性寒，兩者一起吃的話會中和掉寒熱，影響了藥效，發揮不出細辛的真正功效。
奶酪很多人喜歡吃，營養價值很高，但是卻不能和萵筍一起搭配著吃，萵筍寒涼，奶酪比較油，兩者一起吃的話會引起消化不良，吃多了對身體健康會有傷害。另外萵筍本身有點小毒，也是不能多吃的，會出現夜盲、頭昏、眼花等中毒現象。
萵筍中雖然含有蛋白質，但含量不是很多，而雞蛋中的蛋白質含量非常豐富，兩者一起吃的話，可以是營養達到一個平衡。
豬肉一般比較油膩，搭配著萵筍一起吃的話，可以適當減輕豬肉的油膩感，還能是口感更佳爽口。
萵筍中含有煙酸成分，和青蒜搭配著吃，能夠激活胰島素，改善糖代謝功能，特別適合糖尿病患者食用。
1、萵筍性含量，月經期間或是有痛經的人都是不能吃萵筍的，會使行經不暢，加重月經疼痛症狀。
2、雖然說萵筍中的一些成分能夠刺激視覺神經，能夠改善視力，但眼疾的患者是不能多吃萵筍的，會加重眼疾症狀。
3、萵筍中含有嘌呤成分，不適合痛風病人食用，一次性攝入過多，會加重痛風病情。
萵筍很多人喜歡吃，現在吃萵筍也是非常好的，但要充分發揮萵筍的營養價值，要記住萵筍不能和上述介紹的這些食物一起吃哦。