食養顧問：廣東省中醫院楊志敏教授及「每日一膳」團隊
大雪氣溫驟降，此時容易手腳冰涼，難以入眠。我們需要充滿能量的食物來維持溫度。南瓜，健脾和胃、護心助眠，被譽為食物中的「補中益氣丸」。它含有豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，還能給我們提供β-胡蘿蔔素、鉀和膳食纖維，及人體需要的多種胺基酸，可謂是「營養全能王」。
辛辣的食材有溫通的效果。在南瓜意面中加入少許黑胡椒，不僅能提鮮，還能祛風寒、刺激胃分泌調節消化，每一口都暖意滿滿。
有著淡淡奶香的南瓜義大利麵，是健康的碳水來源，它低GI、飽腹感強，在面中加入羅勒、茴香，使寒冷的冬日帶有一絲溫暖、清香。
食材：
義大利麵 1人份、南瓜 120克、口蘑 6朵、植物奶油、橄欖油 、適量鹽、黑胡椒、幹羅勒葉碎、茴香頭。
步驟：
1、茴香頭切碎，口蘑切片，南瓜去皮切片。
2、南瓜蒸熟備用。
3、起鍋燒水，煮義大利麵，中火煮7分鐘撈出備用。
4、起鍋，加入橄欖油，放入茴香頭爆香，放入口蘑煸炒至微黃。
6、下青豆，略微煮一下，加植物奶油、義大利麵，翻炒均勻。
7、加鹽、胡椒碎，翻炒收汁。
8、擺盤，撒上幹羅勒葉碎。
南瓜義大利麵完成！