好的門頭就是你的「招財神」，是直接遞交給顧客的一張立體名片，可以讓你突出重圍，瞬間獲客。
招財門頭到底長什麼樣？曼玲粥的曼玲小編通過大量案例總結出6要素，讓你一眼就能分辨出。
01 一個不成功的門頭，就是「拒客」
疫情原因，半年沒見朋友，當她提出疫後去北京走一圈，我欣然同意，朋友悉數規劃。聊到吃時，出現了尷尬一幕：
朋友說請我吃個好吃的，我一看是家「野菜村」，就回她道：吃個野菜還跑飯店，不如去地裡扯點……結果被朋友笑的一頭霧水。
問題確實不在我，而在這個門頭。對於陌生顧客來說，有很大的問題：
第一，看不出來是吃什麼的，整個門頭就三個大大的「野菜村」，旁邊的小字也是同樣這幾個字；
第二，完全找不到品類名，私下我翻了這家餐廳的官網，官網上品牌名下方明明寫著品類名，門頭上卻沒顯示；
第三，主打產品展示呢？店門口那麼大的電子顯示屏，居然還是只有「野菜村」這三個字！
之後，我讓同事「看圖猜店」（提前告知肯定不是吃野菜），有說這是壽司店，也有說是拉麵店，原因是這家店的整體風格偏日式，而日本壽司、拉麵都是鼎鼎有名。
過了一會兒，朋友發來語音：「這是一家日式火鍋店，聽說味道不錯，要不要去？」隨即我回覆：「對這家店完全沒感覺，咱們還是吃海底撈吧！」
類似「野菜村」的店很多，或是品牌跨區域或國家開店造成的「水土不服」，或是為了情懷「名不符實」，也或是為了接軌國際「無人能懂」......
門店自身的引流，門頭佔第一。簡言之——不能讓顧客一秒即懂的門頭，就是玩自嗨！
02 6步打造「招財門頭」 ，讓顧客一眼進店
怎麼判斷自己的門頭是「招財」還是「消財」？
通過收集大量案例做對比分析，曼玲小編幫大家總結出「招財門頭」需要具備的6要素。
1.所屬品類一目了然
門頭上品牌名和品類的關係，一直被中小火鍋店爭論，究竟是品牌名重要，還是品類重要？
開店初，一定是品類帶動品牌。 當品牌不知名時，火鍋店更需要的是一個IP，即差異性強、認知度高的品類，以此帶動品牌傳播。
隨著火鍋市場越來越細分化、多樣化，門頭設計必然要跟著火鍋品類趨勢、或是爆紅單品走，才能讓顧客有高辨識度。
就品類趨勢方向 ——譬如：
環境細分出來的市井火鍋：有拈頭市井火鍋；
形式細分出來的串串火鍋：馬路邊邊串串香；
區域細分出來的潮汕牛肉火鍋：春記潮汕牛肉火鍋；
鍋底細分出來的海鮮粥底火鍋：珍滋味海鮮粥火鍋等。
就爆紅單品方向 ——譬如：
肥牛火鍋：魯西肥牛火鍋、順風肥牛火鍋；
牛蛙火鍋：北龍牛蛙火鍋、三味緣牛蛙火鍋；
酸菜魚火鍋：張府酸菜魚火鍋、老成都酸菜魚火鍋等。
一定把你聚焦的品類在門頭上呈現出來。一些老闆「大將風範」，學著麥、肯、必，只有品牌名，沒有品類名，顧客單看門頭根本不知道賣啥，這類老闆多數是「沒有知名品牌的命，卻得了知名品牌的病」。
2.戰略口號傳遞價值
Slogan，即戰略口號，說白了，就是在眾多競爭者中，「你的優勢是什麼？」
單靠品牌名+品類名，就想降低顧客的決策成本，是遠遠不夠的，戰略口號不僅能幫顧客迅速做出進店決策，而且有利於塑造品牌。
Slogan一般跟著餐企所處的發展階段，及其戰略布局而定，不同時期口號不同。
一旦確定，最好不要輕易動搖，頻繁更改，可能會對顧客造成認知和識別上的障礙。
那麼火鍋店如何起好一個口號呢？可以從以下6點做起：
第一，口號能發出指令： 小龍坎的「總有一天你會來吃」；
第二，口號能給予效果承諾： 汕錦記的「一餐一頭牛，新鮮不隔夜」；
第三，口號能突出獨特賣點： 巴奴的「服務不是我們的特色，毛肚和菌湯才是」；
第四，口號能喚起情感共鳴： 東來順的「承續百年爐火，再創二度輝煌」；
第五，口號能塑造品牌地位： 蜀大俠的「我只做龍頭火鍋」；
第六，口號能傳遞品牌理念： 海底撈的「好火鍋自己會說話」。
稍微有點影響力的品牌，都非常重視口號的宣傳效果，何況立於江湖紛爭的小品牌。遺憾的是，目前90%的中小火鍋店老闆，還沒有意識到戰略口號對門頭的意義。
3.鮮明的品牌色彩，與自身定位、文化匹配
在這個「看臉的」年代，顏值低，或與氣質不符的火鍋店，很難吸引顧客進店。
色彩是人類最敏感、視覺神經反應最快的一種信息，因此，門頭色彩與經營項目的特色、文化應相互匹配。
譬如：色彩明快、豔麗，適合火鍋的紅、黃，分別被海底撈和巴奴應用；主打80年代風的電臺巷，則用「簡約白」+「懷舊綠」；重慶高老九則立足火鍋資深行家身份，除了色彩選擇高大上的黑、金配，其風格更是中統莊嚴。
火鍋店門頭色彩搭配要注意4點：
第一， 店名、logo等部分，要與背景色區分開，不宜選擇色系一致的顏色；
第二， 門頭色彩根據店面整體風格來定，避免門頭與店鋪風格不一致；
第三， 門頭避開鏡面板、烤漆板等，強光條件下易幹擾門頭色彩的板材；
第四， 選擇與相鄰店鋪不同的門店色彩，讓門頭更易突出（被政府統一規劃的除外）。
當然，門頭色彩用砸了的火鍋店也很多，這些老闆或許出於情懷，或許出於快速躥紅的心理，就拿流行色Tiffany blue（提夫尼藍）來說，從最開始某珠寶使用，到現在餐飲行業的跟風，譬如孔雀、莆田餐廳、姚酸菜魚等，識別度真的是越來越低。
4.展示360度，能佔幾度佔幾度
顧客路過能一眼望及的地方，都屬於「門頭周邊」。
眾所周知，很多人都會衝動消費，在店門口展示具有誘惑性、傳播性、互動性的元素，更能調動顧客的主動性，增加進店轉化率。
所謂的「門頭周邊」，指的是：櫥窗區、海報區、接待區、等位區。 每一區做到一點，對顧客的進店轉化就會提升一點。
櫥窗區： 張貼海報、懸掛LED屏、食材展示等。譬如九鍋一堂的櫥窗區展覽的辣椒、醋等調味配料。海報區展示的用料特色：湯--山泉熬製、酸菜--高乳酸菌、魚--鮮嫩無刺、水--農夫山泉；
海報區： 充值活動、促銷打折活動、菜品展示等。譬如譚鴨血海報區放置的充值活動、招牌特色菜等；
接待區： 集諮詢+迎賓+地推為一體的區域，很多商場店都有；
等位區： 通過遊戲互動放券、形象片播放等。
5.特色菜一定要大白天下
繼「明廚亮灶1.0」上線後，經過很多老闆的自主創新，「明廚亮灶2.0」投入使用，即明廚亮灶搬到門口櫥窗，讓過路顧客看得見，增加產品價值感，從而帶動品牌價值。
譬如：譚鴨血門口兩口金燦燦的龍頭灶，一口專煮鴨血，現撈現切，一口專煮滷水，滷味過完白滷過老滷；
豆撈坊櫥窗後的牛肉鋪，展示優質牛肉，現做現吃；重慶某清真火鍋店，為表示「真清真」，在門口熬火鍋料，讓顧客真正放心。
「明廚亮灶2.0」相較於之前，其展示型 、定位性 要更針對，既然在門口展示，就要挑特色的、主打的、差異性強的，這樣顧客的過路駐足可能性更高。
6.白天不懂夜的黑
人的注意力天生就容易被動態的事物吸引，尤其是晚上，更容易被光線亮的門頭吸引。
不得不提，晚上街邊隨手一拍，50%以上的門頭不顯眼，或者燈光灰暗，還有30%是，一排飯店所有門頭都高光顯眼，單個門店就顯不太出來了。
曼玲小編建議，老闆可以站在顧客的角度，白天、晚上沿街走上幾遍，看看自家門頭是否凸顯，從而提出優化方案。
針對門頭顯示設計上，能選擇發光字的就選發光字的，能選擇帶動感的就選帶動感的。
不建議噴繪門頭，所有元素集中在噴繪布上，其褪色快、效果差，尤其到晚上燈光全部打亮後，字不凸出。
03 案例盤點：知名門頭的白天與黑夜
品牌名：賢合莊
品類名：滷味火鍋
口號：市井火鍋領潮者
品牌名：左庭右院
品類名：鮮牛肉火鍋
口號：每餐一頭牛，新鮮不隔夜
品牌名：百葉居
品類名：老北京涮羊肉
口號：京城百葉第一家
品牌名：馬路邊邊
品類名：串串香
口號：老味道，最成都
品牌名：小肥羊
品類名：火鍋餐廳
口號：暢享自然生活
品牌名：豆撈坊
品類名：潮汕牛肉火鍋
口號：牛肉還是鮮的好,豆撈坊鮮牛肉,4小時上餐桌
品牌名：鍋說
品類名：無
口號：一次用油老火鍋
04 劃重點
門頭的重要性不言而喻，現在餐飲圈已經有機構專門研究門頭戰略。門頭是門店第一流量入口，也是區域內品牌的第一競爭陣地，門頭也是餐企願景使命價值觀的體現。 甚至，搞定了門頭就搞定了品牌戰略90%的工作。
所以，針對門頭，老闆們可以捫心自問3個問題，你是什麼？ 有何不同？ 何以見得？
如果你沒有在門頭上構建這一套答案，那就是不合格的。 在競爭如此激烈的市場中，你讓消費者如何一眼識別你，又如何瞬間俘獲他/她？
最後，我們來復盤下「招財門頭」具備元素，你做到了幾點呢：
1. 品牌、品類一目了然
2. 戰略口號傳遞價值
3. 色彩鮮明，與文化、特色匹配
4. 展示360度，能佔幾度佔幾度
5. 特色菜一定要大白天下
6. 夜晚更顯眼
關於門頭，你還有什麼疑問或者經驗，歡迎在留言區一起討論。
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