一直想寫一篇關於家鄉的美食，但是又不知道從何說起。映像中的家鄉破破爛爛，唯一說得上的就是壽縣的城門和八公山了。
要說壽縣的美食首先要說的就是"大救駕「，
相傳在公元九五六年，周世宗徵討淮南，大將趙匡胤攻了九個多月才打破城池，取得成功。由於疲勞過度，趙匡胤進城後就病了，他胃口不佳，茶飯不進。這時，有個巧手廚師為了讓他進食，便精心製作了一種點心。用上好的白面、白糖、豬油、香油、青紅絲、桔餅、核桃仁等材料做了一些帶餡的圓形點心。這種點心的外皮有數道花酥層層疊起，金絲條條分明，中間如急流漩渦狀，因用油煎炸，色澤金黃。
當廚師端上點心時，香味撲鼻，外形誘人。趙匡胤一見，心中高興，食慾大增。他拿起一個，咬了一口，覺得酥脆甜香，十分好吃。再一看內中之餡，色白細膩，紅絲縷縷，青絲條條，如白雲伴彩虹，色美味佳。趙匡胤越吃越有味，一連吃了幾頓，病體大愈。他十分高興，重賞了廚師。
後來，趙匡胤做了宋朝開國皇帝，想到南唐一戰和這種糕點，說：「那次鞍馬之勞，戰後之疾，多虧這種糕點從中救駕。」於是便叫這種糕點為「大救駕」。
第二就不得不說是八公山的豆腐了，豆腐存在的歷史悠久，相傳是在公元前164年，由中國漢高祖劉邦之孫----淮南王劉安所發明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以石膏點豆汁，從而發明豆腐。八公山的豆腐都是取用山上的泉水，加上傳統的製作工序製作完成。來到壽縣怎麼不可以嘗一嘗豆腐呢？
第三個就了不得了：淮王魚。淮王魚又稱回黃魚，是淮河中壽縣到正陽一段獨產的一種名貴魚種。形似鯰魚，呈鮮黃色，嘴扁且長在頭的下部，身體光滑，無鱗，一般在2公斤左右，大的可到20公斤。淮王魚是一種天然魚類，目前還沒有辦法人工養殖，現在一般都很難看到了。
最後再介紹一樣我的最愛———壽州豆腐腦（壽縣也叫壽州）
壽州豆腐腦是我們那裡的傳統特色小吃，因為用的都是優質的大豆和傳統的製作方法做出來的。再吃的時候加上 各種調味料，香蔥、香菜、哎呀呀……不行啦，流口水啦！