作者：司建國
內蒙武川廟溝村，山高水清物產豐。
珍饈美味無其數，莜麵特產最有名。
未曾揭籠十裡香，吃了上頓想下頓。
百吃不厭人人愛，問候不用細打聽。
一方水土一方人，酒香不怕巷子深。
土房柴扉農家院，菜園棚圈連糧囤。
家中擺著紅躺櫃，山牆一溜米麵甕。
切刀案板粗瓷碗，鐵鍋竹籠鏡拼拼。
日上三竿天不早，燒水和面動廚工。
人好人賴全看心，莜麵好賴全說精。
五味俱全鹽唱紅，茶飯好賴看女人。
現納白菜家做醋，勺頭油熗扎蒙蒙。
山藥絲絲姑姑英，耍水鹽湯瞪眼清。
油炸辣椒紫皮蒜，小蔥芫荽碎紛紛。
帶刺黃瓜剛離蔓，七寸豆角待抽筋。
涼拌茄子一色紫，新割韭菜現針針。
媽媽生來廚藝精，蒸煮汆烙樣樣通。
姐姐祖傳有靈性，手搓魚魚賽飛龍。
嫂嫂學藝長慧心，窩窩捲成圪筒筒。
大娘竄門逞日能，抹刨扎子快如風。
上門客人二妗妗，餄餎練就絕世功。
苦菜囤囤我最愛，清熱瀉火還養生。
二股風匣拉得猛，霎時就把莜麵蒸。
紅柳乾柴火焰硬，急火爆蒸七八分。
出籠莜麵燴酸菜，炕上颳起龍捲風。
喝上一碗子母水，原湯原食汗津津。
放下筷子抹抹嘴，肚皮滾圓打飽聲。
註：1、鏡拼拼，內蒙古大青山以北土語，指蒸飯食用的篦子。
2、扎蒙蒙，內蒙古野外生長的一種植物，也稱扎蒙花，學名細葉蔥、細葉韭(Allium tenuissimum L.)，常用來熗油調味。
3、山藥，即內蒙古中西部對土豆的叫法。
4、姑姑英，內蒙古大青山以北對蒲公英的叫法。
5、刨扎子，莜麵的一種做法，因形似刨花而得名。
6、子母水，即蒸莜麵後鍋裡的開水，人們認為吃莜麵最後再泡上這些水原湯化原食。
莜麥地
莜麥捆
莜麵窩窩、莜麵魚子、莜麵魚魚
莜麵囤囤
粗獷的「刨扎子」
莜麵蒸餃
莜麵宴
作者簡介：
司建國，男，1957年8月生，內蒙古呼和浩特市武川縣人。愛好詩文寫作。