孫燕院士，今年91歲，從30歲時便開始研究癌症，至今已有60餘年。平時十分注重如何防癌、抗癌，是我國著名的腫瘤學專家。
雖然孫燕院士今年已經91雖高齡，可是若不說，根本看不出來他的年齡，走路帶風，精神抖擻，精神狀態好極了。
在一次的訪談中，孫燕院士說道：「如今肝癌患者越來越多，而致癌原因，和我們常吃的食物，有很大的關係。」
提醒：3種食物致癌性太強，要少吃
食物1：黴變食物
黴變食物，在生活中是非常常見的，因為水果、蔬菜、五穀雜糧這些食物若是儲存不當，很容易就會黴變，提醒大家：食物一旦黴變後，不要再食用。
黃麴黴毒素，是一種致癌物質，就是食物黴變後所產生的。
很多人抱著節約的心態，會選擇吃一些輕微黴變的食物，將發黴的部分削掉，剩下的繼續食用。
其實這種方法也是錯誤的。
因為那些看著沒有問題的食物，其中其實也早已被黃麴黴毒素所侵佔了。
食物2：醃製食物
醃製的泡菜、水果、肉類等，這些食物受到不少人的喜愛，不分年齡，甚至有人每頓飯都要吃這些食物。
但是這些食物多吃卻是毫無益處的。
因為食物經過醃製後，其中會產生一些有害肝臟健康的物質，叫做亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽同樣屬於致癌物質，攝入後，容易損傷肝臟，增加肝臟癌變的機率。
經過肝臟的代謝後，亞硝酸鹽會成為亞硝酸銨，故而損傷到肝臟，勸你一定要少吃。
食物3：油炸、煎制食物
夏天的燒烤以及早上早起後的油條、晚餐的炸雞等，這些食物的美味吸引了不少人。
很多人都喜歡吃。
但是，這些食物對肝臟卻是有一定的害處的。
因為油炸以及煎制的食物中，會存在一定的苯並芘，而此物質與黃麴黴毒素、亞硝酸鹽相同，都具有一定的致癌性，偶爾食用或無大礙，但是長期食用，會給肝臟帶來極大的傷害。
養護肝臟健康，2件事要常做
第一件：多運動
現在很多慢性疾病的出現都與平時不愛運動的習慣有很大的關係。
比如說：脂肪肝、肝炎、高血脂、高血壓等。
堅持運動，可以幫助肝臟減輕一部分代謝脂肪的壓力，維持肝臟能夠正常運轉。
並且還可在一定程度上提升肝臟分解毒素的能力，以及肝臟的免疫力和抗病毒能力，有效降低了肝臟受損的機率。
可常做：騎自行車、慢跑、爬樓梯等這些有氧運動。
第二件：多喝水
養肝要趁早，飯後半小時常喝「清肝飲」，給肝臟解解壓
中醫講：肝是將軍之官，可見肝對人體健康十分重要，日常養肝護肝是很有必要的。
李時珍的《本草綱目》中曾記載：蒲公英根、金銀花、杭白菊、枸杞子、紅棗、甘草幾種食材有養肝護肝的作用，平時用這些食材泡茶喝，能幫助肝臟清理垃圾毒素，減輕肝臟壓力，這也是老中醫常用的養肝小經方，藥食同源的原理如下：
蒲公英
味甘、性平、微寒，歸肝、胃經，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽之功。可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物，生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。
金銀花
性甘寒，有清熱解毒、消炎退腫之功，是一種具有悠久歷史的常用中藥，始載於《名醫別錄》，列為上品。「金銀花」一名始見於李時珍《本草綱目》，文獻沿用已久，已收入中國藥典。
據報導，金銀花的有效成分為綠原酸和異綠原酸，平時用來泡水喝，對肝臟有不錯的養護作用。
杭白菊
歷史上曾享有「杭白菊與龍井茶」並提之譽，是中藥材「浙八味」之一，古時曾為貢品。味道清醇甘美，具有養肝明目、清心、補腎、健脾和胃、潤喉、生津，以及調整血脂之功。
蒲公英、金銀花、杭白菊三種食材性質都偏寒涼，寒性體質不建議單獨食用，需要搭配枸杞、紅棗、甘草這些溫補的食材，才能在幫助肝臟解毒的時候也保護五臟不受傷害。
關於茶的製作過程，其實還是比較麻煩的，需要掌握量和製作工藝，很多人並沒有條件去製作，想要更方便健康，可以選擇科學配比的茶包，想喝的時候拿出一包，用熱水衝泡，只需幾分鐘就可以擁有一杯「清肝飲」。
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參考文獻：孫燕院士《肝癌的防治措施》[J],1997,2-15,15-18