俗話說，無糖不成年。在我們豐城，過年必不可少的特色點心一定有凍米糖。在農村，春節前都有製作凍米糖的習俗，凍米糖作為傳統美食，寓意著喜慶和團圓。
在洪州凍米糖的生產車間，手工凍米糖傳承人遊兵幹正在給記者介紹手工凍米糖的製作流程。遊兵幹從1997年開始做手工糕點生意，生意最好的時候門口排隊排起了長龍。他說，做凍米糖的起因就是在外面做生意時，別人說現在凍米糖沒有原來的味道了，為了找回這個味道，他開始凍米糖的手工製作。
豐城凍米糖非遺傳承人 遊兵幹（讓每一個豐城人民和別人分享豐城凍米糖的時候都有一種自豪感，這是我最終堅持把豐城凍米糖的傳統工藝做到今天的最終動力。）
遊兵幹說，現在手工凍米糖的市場越來越小，喜歡純手工凍米糖的大多是一些傳統的老人，隨著這批傳統客戶的流失，市場進一步被壓縮。遊兵幹說，他做凍米糖更多的是為了留住一種味道，一種情懷，讓人們吃上洪州凍米糖就能記起小時候的年味。
豐城凍米糖非遺傳承人 遊兵幹（堅持這個手工製作主要是想讓豐城凍米糖不管他傳承一百年還是一千年，我們的後人都能吃到這個味道。）
在物質匱乏的歲月裡，凍米糖鬆脆香甜，曾經是許多人甜蜜而溫暖的惦念。如今人們的生活條件好起來了，凍米糖的銷售卻遇到瓶頸。近幾年，豐城凍米糖在方興未艾的網際網路+營銷模式下，重新煥發了生機，陡然成為豐城在全國的一張新名片。
豐城凍米糖非遺傳承人 遊兵幹（2020年我希望我們的豐城凍米糖以不同的形式和方式走出去，走向全省，乃至全國，比如講網際網路，我們可以通過各個平臺把豐城凍米糖銷往更多的地方。）
凍米糖不僅是一種美味，更是一種家鄉味、年味。遊兵幹說，凍米糖它不僅是人們過年必備的食品，更是一種民俗，一種精神，一種文化的載體，它承載著人們對故鄉的情懷和中國民俗文化的傳統工藝。
豐城凍米糖非遺傳承人 遊兵幹（更多的我希望豐城凍米糖它只是一個載體，然後它能夠把豐城的一種民俗文化和傳統文化，還有中國傳統的一些文化，通過豐城凍米糖帶入到每一個消費者的心中去。）
當食物有了情懷的溫度，才得以傳承，而滲入了感情的味道，往往能勾起人們的溫情，觸動內心最柔軟的部分。憑藉傳統工藝深厚的積澱，凍米糖凝結出欣喜與甜蜜醞釀成的情感，更蘊含著豐城人的鄉土情結。
記者：甘貴賓、鄢建鵬
見習記者：塗一若
編審：胡俊偉、聶蔚婷
編輯：甘鶯