「葉潤發」葉師傅，
關於這人的故事很多，在整個香港來至內地一些鐘愛香港飲食文化的朋友們，都應該聽過他的大名。都親切稱之他為「髮哥「。
十四歲入行，業齡超過四十二年的「發哥「葉潤髮師傅，曾在九龍酒店」環龍閣「」半島酒店「嘉麟樓」任職點心房行政執行主理和點心長。曾在他一手鍛造的半島酒店「嘉慶樓「的炸奶黃包，一度風靡整個海峽兩岸。當時的發哥，最愛說的一句話就是：」要做餅，須匠心，葉師傅平日裡在工作與生活中就是一個把傳統和匠心放在第一位的人「注重手工工藝和細節，注重傳統與當下人們的口感相結合的發哥，受到了業內外食客們的尊重和好評。有了好的口碑，月餅也就自然而然的變得好賣。那時候的食客們在一年一度中秋佳節之際為能品嘗到發哥的月餅而倍感知足。就單單在整個香港地區，就形成了」未賞月，先買餅「的盛景。而發哥離開半島酒店」嘉麟樓」以後,就有了葉師傅獨特口感的香港」望月「月餅的誕生。
據葉師傅介紹望月時說過的話，我只是想做更好的月餅出來，讓更多人能吃到我的月餅，的確1986加入半島效力至今，他經過了多番研究，才創作出酥皮奶黃月餅。而經過多年來的改良，現在的奶黃月餅跟26年前「嘉麟樓」的月餅已經大大不同了，除了材料的變化外，做法和工序亦都加以改進，令奶黃更加香濃和軟滑。
在人文這一塊，葉師傅也展示了他作為大師的「博愛」，他並沒有完全的去封閉自己的技藝。而是開設培訓班教授奶黃月餅的製法讓，更多的人融入望月，融入自己的對家人的思念與愛，融入中國傳統支柱月餅的精髓裡去。但不少學生也很喜歡，除了自己學習之外，也可以將葉師傅的出品帶回家裡，與家人一起慢慢細品。這裡面不凡有普通的香港市民，還有以「黃偉文，謝安琪」這樣作為代表的明星學員。有見及此，葉師傅就跟大家一起分享自己專研多年的月餅，讓更多人有一個胃口及心靈都得到滿足的中秋。
說到望月，讚美的形容詞就不多說了！統統爆弱了好嗎？就不一一廢話啦，總之吃過的人都說好。想著現在已經唾液直流三千呎了。所有品種中假如讓我選擇吃一輩子的話，我會毫不猶豫選擇望月招牌「酥皮奶黃月餅」如果你要選擇其他口味的。拜託，你確定吃藥了嗎？
月餅排行年年全港第壹，好評如潮，有沒有？我就問，還有誰？？知名某島月餅連名都排不上好嗎？！
望月的奶黃月餅一向歡迎，2015年與人氣 Hello Kitty 合作，推出金沙奶皇月餅，即是將鹹蛋黃搓碎加入奶黃中，令餅餡味道更平均。此 Hello Kitty 版更有兩款精美包裝，一款配有迷你 Kitty 月餅模（櫸木製、模心直徑為4cm），回家仲有可以自製多幾款一口 Kitty 月餅，附送賀卡；另一款配日本製的手工木盒，好雅致，由香港本地設計師設計，並由日本木匠手工製作，隨盒附送燙金Postcard，以及六件可愛的Kitty貓樣月餅，兩款均限量發售，送禮靚到爆。
重慶崽兒Urey Yu（圖中較矮那位） and Steven Zhao創立法惟貿易公司以來，首次取得大成功！今年與望月合作，將望月月餅帶到大陸地區，讓大陸地區人民能夠享受正宗香港望月帶來的美妙滋味。
香港望月年年供不應求，每年還未正式開售就宣布預定結束，妳還在等什麼，趕快行動起來，預定壹盒望月和家人共享中秋美味。