本文來源：Mintel英敏特（ID：MINTEL_CHINA），編輯：Flora Yu
目前，包括亞太地區在內的全球消費者都在廣泛地探討壓力、焦慮、抑鬱等心理健康問題，這些心理健康問題是消費者努力滿足當今社會期望的附帶結果。中國國家衛生健康委員會和科技部資助的一項新研究發現，中國的抑鬱症和焦慮症等精神健康問題正在加劇。無疑，心理健康已然成為最大的社會問題。
那麼能「治癒人心」的美食在人類的這一輪進化中能扮演什麼角色，而這會為食品飲料行業帶來何種商機？
最近，Mintel發布《為腦力充電：亞太地區腦力時代創新》，該報告從現代消費人群及其所處的工作、休息、娛樂三大場景出發，詳細總結了壓力、焦慮等社會問題為食品飲料、美護等消費品領域帶來的創新機會。
新一輪社會問題的出現，可能預示著一次新格局的洗牌，只有更能解決問題的人才會勝出，本文將從食品飲料的角度將這份報告整理分享，希望能助大家跑在機遇的前面。
1
工作場景：集中注意力
消費需求：集中注意力，提高工作效率
心理健康問題與消費者日益缺乏專注力和注意力的情況相伴而生，究其背後的原因是人的精神狀態與行為表現緊密聯繫在一起。
消費者日益青睞那些能夠幫助人們平靜心情、重新集中注意力、提高工作效率的日常飲食及食品和飲料產品。吃什麼、怎麼吃會很大程度上影響人們的心情以及感受。例如，韓國寺院飲食的許多元素都體現了當前的飲食趨勢，即本地生產、純素、天然、時令及可持續。據說這類飲食可使人頭腦清晰並獲得精神能量，在食用時應心懷感激與敬畏，不沉迷於食物本身。
此外，在中國和印度，壓力和食用零食之間有著密不可分的關係。英敏特研究表明，超過五分之四（84%）的中國消費者表示吃零食可以讓自己感到開心；超過四分之一的印度消費者靠吃鹹味零食來減壓，而三分之一的印度消費者靠吃零食來放鬆。
助攻成分：B族維生素、ω- 、咖啡因、左旋茶氨酸……
大腦中的神經遞質（例如血清素和多巴胺）會影響我們的感受及思考方式，神經遞質水平往往受到人體飲食攝入的影響。
值得注意的是，人體必需的脂肪酸直接關乎大腦功能能否正常運轉，鎂能夠幫助人類減少焦慮，而B族維生素則與能量釋放有關。血糖水平波動也會影響人體能量水平，由此導致煩躁、衝動和注意力不集中問題。許多不同類型的食物都含有改變行為的成分，例如酒精，可能導致緊張、焦慮，甚至抑鬱。
圖片來源：nootropicaid
有一類成分可能擁有幫助人體提高注意力和專注力的功效，因而擁有巨大的應用潛力。這類成分被稱為益智成分，正在被用來提高認知能力。益智成分（nootropics）源於希臘語中的「智力認識」一詞，是增強諸如專注力、警覺性、記憶力、進取心和注意力集中時間等大腦功能的化合物。
咖啡因和左旋茶氨酸因為有助於提升精神，被認為是益智成分。咖啡因是一種眾所周知的刺激源，據說可以提高認知能力。左旋茶氨酸是一種在茶葉中發現的胺基酸，被認為可減輕壓力，使身體放鬆，改善睡眠質量，延長注意力集中時間，並減少咖啡因的一些不良副作用。
其他益智成分，包括B族維生素、膽鹼和ω-3脂肪酸等，被認為對認知健康有益；而最近，這些益智成分與其他益智成分一起被用於優化大腦功能。
產品案例：
Healthy CoffeeGuy無咖啡因益智咖啡，南非
這款不含咖啡因的咖啡產品含有精心挑選的、經充分研究的天然益智胺基酸、草藥、營養素製成的混合物。品牌方表示，益智成分可改善人體認知功能，特別是記憶力、創造力、進取心等執行功能。
圖片來源：Healthy Coffee Guy官網
Ārepa公司益智飲料，紐西蘭
紐西蘭食品科技公司Ārepa希望憑藉其專利益智配方和以科學為基礎的真實功效，成為全球最具代表性的精神健康品牌。據說這款飲料能夠讓人「維持鎮靜，在面臨壓力時依然保持頭腦清醒」。其主要成分包括左旋茶氨酸SUNTHEANINE、紐西蘭松樹皮提取物ENZOGENOL、紐西蘭NEUROBERRY果汁和紐西蘭黑醋慄提取物。
圖片來源：Ārepa官網
三隻松鼠「第2大腦」堅果雙蛋白咖啡乳飲料，中國
中國領先的堅果品牌三隻松鼠憑藉其第2大腦咖啡乳飲料首次涉足飲料行業，這是一款功能性堅果咖啡產品，能夠應對腦部健康問題，含有中鏈甘油三酯、蛋白質及膳食纖維成分。
中鏈甘油三酯（MCT）及生酮飲食也有助於促進大腦表現。中鏈甘油三酯主要來源於椰子，是一種值得關注的生酮友好型脂肪。它們在人體內的代謝與長鏈脂肪酸不同，因此，可能具有一些受人關注的健康益處。中鏈甘油三酯的提倡者表示，這種脂肪可提供能量，甚至增強認知功能。
圖片來源：天貓
2
休息場景：精神小憩
消費需求：優質的睡眠、真正的放鬆
經過幾十年的睡眠研究，人們更深刻地認識到人體的修復功能以及睡眠是如何影響人的記憶、情緒和日常整體表現的。
科技的發展進一步推動了睡眠相關研究。一般睡眠追蹤器產品可將睡眠劃分為介於深度睡眠（恢復功能）和快速眼動（有助於記憶）之間的多個周期。現代生活習慣多圍繞技術和小工具的使用而展開。雖然技術和小工具為人們帶來了諸多便利，但與此同時也對人們的生活產生了不利影響。睡眠模式和生物節律遭到破壞，導致能量和專注度水平下降。此外，工作焦慮和環境汙染、交通擁堵等城市壓力因素也會影響睡眠習慣。
基於對睡眠和表現力之間聯繫的了解，品牌擁有了更多機會，可以圍繞睡眠概念推出更多解決方案。
助攻成分：酸櫻桃汁、適應原……
酸櫻桃汁
研究發現，酸櫻桃汁有助於緩解失眠問題。改善睡眠的特性可能是酸櫻桃汁一個極具價值的營銷宣傳點，這種天然成分有可能吸引那些需要良好睡眠，但又擔心依賴藥物可能影響他們在晚上照顧孩子的父母。其他有助於睡眠的成分有左旋茶氨酸、金絲桃、鎂、啤酒花和檸檬香薄荷。
適應原
我們也看到適應原開始越來越多地被應用於食品和飲料中，幫助消費者應對現代生活方式帶來的壓力。適應原是健康及保健領域的新興熱詞。儘管尚無標準定義，但人們通常把適應原視為能夠幫助人體更好地應對身體或精神壓力的任何成分。
隨著社會壓力對人們精神狀態的影響日益突出，越來越多的食品和飲料製造商開始將適應原引入到產品中，幫助心力交瘁的消費者更好地控制壓力，從而得到優質的休息和放鬆。年輕一代消費者的需求尤為強烈；英敏特研究顯示，48%的澳大利亞千禧一代城市居民希望能夠減輕壓力，而在澳大利亞非千禧一代城市居民中，這一比例為38%。
常見的適應原成分：聖羅勒、南非醉茄、瑪咖、薑黃素、人參、靈芝；新出現的適應原成分：紅景天、黃春菊、五味子。
圖片來源：Google
產品案例：
CherryPerformer酸櫻桃汁，美國
這是一款100%果汁飲料，有助於身體恢復活力。Cherry Performer品牌表示，酸櫻桃含有大量褪黑素，有助於改善睡眠和恢復精力。
圖片來源：Google
Good NightDrink』n』Dream啤酒花和檸檬香薄荷飲料，菲律賓
這款飲料含有啤酒花和檸檬香薄荷成分，有助於減輕壓力，促進安穩睡眠。
圖片來源：Google
Xplor無糖聖羅勒香旱芹籽曲奇餅乾，印度
這款曲奇餅乾含有聖羅勒，這種成分以其出色的緩解壓力和抗氧化特性而聞名。
圖片來源：flipkart
朝日Dodekamin原味飲料，日本
這款飲料富含12種成分，包括瑪咖、人參、瓜拿納、精氨酸、咖啡因、蜂王漿、維生素B6、維生素C、煙酸、亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸，能夠為人體提供所需能量。
圖片來源：Rakuten
3
娛樂場景：進入最佳情緒
消費需求：藉助產品及服務尋求「好心情」
為了實現更高目標，越來越多的消費者正在想方設法提升自己的精神狀況。讓自己的情緒保持最佳狀態，時刻與家人及社群保持同步，這是消費者當前面臨的首要任務。現在許多人認為幸福是理想的生活狀態，希望能夠藉助相關服務和產品讓自己保持最佳的平衡狀態。
近年來，市面上推出了眾多解決方案，旨在一定程度上改善消費者的情緒狀態。眾所周知，寵物能夠給人們帶來情感寄託，有助於人們理智地看待問題；寵物結合餐飲就是一個實例。例如，在中國的哈士奇咖啡館（HahakHuskykCafé），顧客可以在無限暢飲軟飲料的同時，與十幾隻哈士奇一起快樂玩耍。
哈士奇咖啡館HahakHuskykCafé，圖片來源：PLAY HARD
「為心情買單」強調了消費者如何越來越多地關注自身的情緒健康，並積極尋找有助於保持情緒健康的方法。鑑於此，公司和品牌需要推出新的食品和飲料產品，不僅要能夠消除人們的壓力，還能夠改善消費者情緒。而所攝入的食物會影響到消費者的感受；「感覺良好」這一因素在如今的食物選擇中發揮著重要作用。消費者認為，情感健康與身體健康一樣，是整體健康的基礎，健康與幸福有著內在聯繫。
「食物提升情緒狀態」原理背書：神經遞質、腸腦軸……
神經遞質的合成
神經遞質是人類思想和情緒的一線調節器；一些神經遞質能讓人感到平靜或放鬆，而另一些神經遞質則會刺激和增強注意力。幾種神經遞質保持平衡，我們才能夠針對特定情形做出合理的反應，並表達出合適的情緒。
精神益生菌
人們利用食物中的營養素，也就是胺基酸，來生成神經遞質。賓漢姆頓大學研究人員的一項研究顯示，年輕人的情緒依賴於肉類等食物以及運動鍛鍊等活動這些都會增加大腦中神經遞質前體的供應和濃度。
健康的腸腦軸（將腦、腸和情緒聯繫起來的軸線），對保護認知及身體健康而言至關重要。雖然這項學科仍處於新興階段，但品牌商可以藉此機會研發採用益生元或益生菌配方的功能性產品。
圖片來源：網易
影響大腦的微生物通常被稱為「精神益生菌」。各類研究發現，精神益生菌有助於抑鬱症患者恢復健康。腸道細菌以多種方式作用於大腦，對大腦功能產生積極影響，改善情緒，幫助人們合理應對壓力、焦慮和情緒問題。
產品案例：
Uplift食品公司的Daily plifter，澳大利亞
Uplift食品公司由澳大利亞一名營養學家創立，宣稱是全球首家專注於研究腸道健康益生元纖維和抗性澱粉的情緒提升作用的功能性食品品牌。該品牌宣稱能夠將複雜的技術轉化為實用性解決方案，令人感到精神振奮。
圖片來源：nutritionstarringyou
事實上，越來越多的公司正在加大對腸腦軸研究的投入，其中包括總部位於紐約的初創公司Kallyope。目前，Kallyope已投資1.1億美元用於開發腸腦軸平臺，並推動一個項目進入人體臨床試驗階段。
此外，恆天然的兒科品牌SureStart加入了五年期研究項目Smarter Lives，旨在研究營養元素對腸腦軸的影響作用。Smarter Lives由紐西蘭商業、創新和就業部資助開展，由紐西蘭研究機構AgResearch（農業研究院）主導推進。
4
小結：未來力量，生意興隆
公司和品牌應放眼未來，為消費者提供能夠助力應對未來壓力的解決方案，無論這些壓力源自不斷變化的經濟形勢、老齡化社會、侵入性技術，還是喪失社群歸屬感。畏懼變化比變化本身更糟糕；畏懼往往使人無力行動並阻礙行動。亞太地區消費者想要的並不是迴避變化，而是尋求應對變化的解決方案。
消費者希望與其他人、政府、政府間組織以及公司和品牌一道應對變化。不能直面未來挑戰、堅持「一成不變」戰略的公司和品牌很快會發現自己跟不上消費者的步伐。只有當公司和品牌真正關注未來力量才會保持戰鬥力。
最後，人類文明從來就是和問題相伴，當出現問題時，只有那波看到機會、想著解決問題的人才會可能勝出。
整理編輯：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）；發布已獲得授權。
-end-
—商務諮詢/廣告投放/投稿爆料—
食經濟編輯：sunny
（掃描即可獲取免費進群資格）
你若喜歡，獎勵小編一個在看吧