洋姜好吃有秘訣，教你秘製做法，不醃也不炒，上桌比吃肉還香！
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秋天是豐收的季節，正是大量蔬菜水果上市的時候，此時的氣候也特別適合做醃菜，記得我小的時候，那時物資匱乏，到了冬天新鮮的蔬菜很少，所以每到此時，老媽就會醃製一缸缸一罐罐的蘿蔔、青菜、雪裡蕻……，留著冬天吃特別香！
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洋姜在我們這裡也叫鬼子姜，有人說是因為洋姜塊莖的頂端很像是鬼臉所以才得名的，見它醜醜的樣子，懷疑它是否真的好吃，沒想到老媽醃好了後，吃第一口就愛上了它脆嫩的口感，到現在更是吃上了癮，每年都要買上幾斤醃製起來，今年因為買的多，醃完後還剩下幾塊，我就琢磨起了新吃法，簡單一做，沒想到還真香，端上桌後媳婦愣是沒吃出來是什麼，連連喊好吃！
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【洋姜好吃做法】：洋姜 胡蘿蔔 香菜 大蒜
1.由於今年的雨水比較好，所以洋姜長得都很大隻，這樣大隻的洋姜不好清洗，所以我們洗之前要先將其掰成小塊，然後再用刷子一點點仔細刷洗乾淨，因為洋姜是長在土裡的，所以夾雜著的泥土很多，一定要清洗乾淨了。
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2.清洗乾淨的洋姜刮去外皮，然後切成細絲備用；再取胡蘿蔔半根切成胡蘿蔔絲備用、尖椒一根去蒂和籽後切絲備用；5~6瓣大蒜剁成蒜末備用；香菜2根切成香菜段備用。
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3.起鍋加水，水開後加入一勺鹽，目的是為了增加底味，同時使焯出水的的胡蘿蔔絲和洋薑絲顏色更好看，然後倒入胡蘿蔔絲和洋薑絲焯水30秒~1分鐘，時間到了後撈出過涼開水，過涼開水可以使洋薑絲口感更爽脆。
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4.瀝乾水分的胡蘿蔔絲和洋薑絲放入盆中，加入香菜段和蒜末，再加入一匙鹽、一匙白糖、少許米醋、適量的生抽和少許香油調味，然後攪拌均勻後裝盤即可。
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這樣一盤爽脆又下飯的涼拌洋薑絲就做好了，哈哈，剛端上桌的時候，媳婦還以為我做的是土豆絲呢，吃完後讚不絕口，讓我以後要經常做。其實洋姜還真是個好東西，它富含的菊糖具有促進腸道內雙歧桿菌增殖的功能，有很好的促進消化的作用，同時對預防便秘也有很好的功效。現在吃洋姜正當季，遇到了別錯過，試試這樣做著嘗嘗吧。
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